[实用新型]一种新型食用肉类斩切机

说明书

本实用新型涉及一种新型食用肉类斩切机，包括切板机构、切刀机构、信号采集机构和控制器；切板机构包括切板和往复式动力部，往复式动力部用于驱动切板在直线方向往复运动；切刀机构包括切刀、刀架和驱动部，驱动部用于驱动设置在刀架上的切刀在预定范围内往复式运动；切刀设置在切板的法线方向，切刀的运动方向与切板的运动方向垂直；信号采集机构设置在切板的运动轨迹的两端；往复式动力部、驱动部和信号采集机构均与控制器电连接。本实用新型提供的新型食用肉类斩切机通过在能够实现往复式运动的切板上设置可上下周期性运动的切刀，从而能够在切板和切刀运动配合的情况下完成对物料的斩切，并且根据运动频率，可模拟人工切剁，提高了切剁效率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械设备领域，特别是涉及一种新型食用肉类斩切机。

背景技术

食品加工过程中，常常涉及到切片操作，尤其在动物食用肉类加工企业当中，需要生产馅儿料。通常情况生产馅料采用的设备是绞肉机，然而随着人们对口感要求的提高，对手工馅料的需求更高。目前的绞肉机还无法实现手工多肉达到的馅料口感，然而手工制作的馅料生产效率低，无法满足规模化生产，另外，现有的斩切机又无法实现模拟人工切剁的效果。

实用新型内容

基于此，有必要针对上述提到的至少一个问题，提供一种新型食用肉类斩切机。

一种新型食用肉类斩切机，包括切板机构、切刀机构、信号采集机构和控制器；所述切板机构包括切板和往复式动力部，所述往复式动力部用于驱动所述切板在直线方向往复运动；所述切刀机构包括切刀、刀架和驱动部，所述驱动部用于驱动设置在所述刀架上的切刀在预定范围内往复式运动；所述切刀设置在所述切板的法线方向，所述切刀的运动方向与所述切板的运动方向垂直；所述信号采集机构设置在所述切板的运动轨迹的两端；所述往复式动力部、所述驱动部和所述信号采集机构均与所述控制器电连接。

在其中一个实施例中，所述信号采集机构包括两对光束遮断式感应器，所述光束遮断式感应器设置在所述切板两侧。

在其中一个实施例中，所述切板上设有平底沉槽。

在其中一个实施例中，其特征在于，所述切刀机构位置处的切板下方设有收集机构。

进一步的，所述收集机构内含有搅拌机构和转运机构，所述转运机构用于将所述收集机构内的物料转运至所述切板上。

在其中一个实施例中，所述驱动部采用曲柄连杆机构。

在其中一个实施例中，所述往复式动力部包括齿条、齿轮和电机，所述齿条设置在所述切板下端面上，所述齿轮与所述齿条啮合，所述齿轮与所述电机连接。

在其中一个实施例中，所述新型食用肉类斩切机还包括底座，所述切板机构、切刀机构、信号采集机构和控制器均设置在所述底座上；所述底座上还含有升降机构，所述刀架设置在所述升降机构上；所述升降机构与所述控制器电连接。

本实用新型提供的新型食用肉类斩切机通过在能够实现往复式运动的切板上设置可上下周期性运动的切刀，从而能够在切板和切刀运动配合的情况下完成对物料的斩切，并且根据运动频率，可模拟人工切剁，提高了切剁效率。

附图说明

图1为本实用新型一实施例中新型食用肉类斩切机的结构主视图；

图2为本实用新型一实施例中新型食用肉类斩切机的结构侧视图；

图3为本实用新型一实施例中新型食用肉类斩切机的结构主视图。

具体实施方式

为了便于理解本实用新型，下面将参照相关附图对本实用新型进行更全面的描述。附图中给出了本实用新型的较佳实施例。但是，本实用新型可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本实用新型的公开内容的理解更加透彻全面。