[实用新型]晒醋浇淋增香产脂罐

说明书

本实用新型提供了一种晒醋浇淋增香产脂罐，属于晒醋制作设备技术领域，包括用于盛放发酵原料的反应罐、设置在反应罐下部且口部与反应罐可拆卸的套接的收集罐、用于与反应罐的顶部连通并且与收集罐底部连通的原浆罐及用于调节反应罐内温度的温度控制系统，反应罐的底部可活动的安装有用于过滤发酵原料的过滤翻板组。本实用新型提供的晒醋浇淋增香产脂罐，通过将现有的罐体旋转对发酵原料进行搅拌，改为采用原浆醋液浇淋的方式，减少了熏培装置复杂的旋转动力结构，使本装置结构简单操作方便，并且依靠原浆醋液在重力作用下的流动代替了原有的机械转动对发酵原料进行搅拌，大大减少了能源的消耗，使本装置更加的节能环保。

技术领域

本实用新型属于晒醋制作设备技术领域，更具体地说，是涉及一种晒醋浇淋增香产脂罐。

背景技术

晒醋采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，醋坯和成品醋都在阳光下长久晒制而成，故称晒醋，晒醋又具有有清热、降压、解暑、解毒、醒酒、止痢、软化血管，以及美容护肤等功效，晒醋又是宴席佳肴中不可缺少的调味品，是烹调美味菜肴不可多得的佐料，特别是做凉拌菜，吃面食等，均可用它作调料，晒醋在制作过程中需要经过精选原料蒸煮、熏培、发酵、浸淋、日光曝晒等几十道精湛的传统手工工序制成，其中熏培是晒醋制作过程的重要工序，熏培是在特定的温度下使发酵原料与首次发酵产生的原浆醋液进行进一步的发酵反应，在发酵过程使原浆醋液与发酵原料中的醇类和酸类进行充分反应产生具有天然香味以及对人体有益的脂类，提高了晒醋的品质，但是目前晒醋加工制作过程中使用的熏培罐多为机械驱动带动罐体转动进行原料的搅拌造成熏培罐结构复杂制作成本高且熏培反应过程中需要消耗大量的能源。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种晒醋浇淋增香产脂罐，旨在解决在晒醋加工制作过程中使用的现有的熏培罐结构复杂并且需消耗大量的能源的问题。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：提供一种晒醋浇淋增香产脂罐，包括用于盛放发酵原料的反应罐、设置在所述反应罐下部且口部与所述反应罐可拆卸的套接的收集罐、用于与所述反应罐的顶部连通并且与所述收集罐底部连通的原浆罐及用于调节所述反应罐内温度的温度控制系统，所述反应罐的底部可活动的安装有用于过滤发酵原料的过滤翻板组，所述过滤翻板组在关闭状态时仅允许原浆醋液通过。

进一步地，所述反应罐上还设置有用于封盖所述反应罐的盖体，所述盖体上还设置有与所述原浆罐管路连接的喷洒装置，所述喷洒装置覆盖于所述反应罐的整个横截面上。

进一步地，所述喷洒装置包括设置在所述反应罐内部的横向管、用于与所述横向管垂直设置的竖向管及设置在所述横向管与所述竖向管交叉处的喷淋头。

进一步地，其特征在于：所述过滤翻板组包括若干可转动的设置在所述反应罐底部的转动轴及设置在所述转动轴上的过滤挡片，若干所述过滤挡片均处于水平状态时组成覆盖所述反应罐整个横截面的过滤层。

进一步地，所述收集罐内还设置有用于过滤原浆液内的醋渣的过滤网，所述过滤网覆盖于所述收集罐的整个横截面上，所述过滤网的目数大于所述过滤挡片的目数。

进一步地，所述温度控制系统包括设置在所述反应罐内部的温度探头、设置在所述原浆罐外部的电加热器及用于控制所述电加热器且与所述温度探头电性连接的控制器。

进一步地，所述收集罐的底部还设置有用于移动所述收集罐的万向轮。

进一步地，所述收集罐与所述反应罐之间的安装处还设置有密封垫。

进一步地，所述反应罐上还设置有用于观察所述反应罐内部的观察窗。

进一步地，所述原浆罐与所述收集罐之间还设置有伺服水泵，所述原浆罐与所述伺服水泵之间还设置有第一阀门，所述伺服水泵与所述第一阀门之间设置有成品出口，所述成品出口处还设置有第二阀门。