[实用新型]一种汤料冷却热量回收装置

说明书

本实用新型公开了一种汤料冷却热量回收装置，包括煮高汤锅一、电动泵、冷却器、灌装机，煮高汤锅一通过电动泵连接冷却器，所述的冷却器为两个相同的螺旋形隔板套接成的圆筒，两个隔板在中心处连接，圆筒上下两端封堵有平板，螺旋形隔板外端与相近的隔板进行封堵；所述的冷却器上设有高汤出入口和冷水出入口。采用隔板式的冷却器冷水和高温的高汤通过隔板进行热交换，然后将热交换后温度较高的冷水加以利用，这样既满足了高汤快速降温，又可以将高汤的热量回收。灌装机采用活塞式的灌装机，设备高效，结构简单而且耐用。使用两个隔板螺旋套接加上上下封堵，就可以围成两个通道，节省了隔板，而且围成圆柱筒形式，结构紧凑不占地方。

技术领域

本实用新型涉及食品行业高汤灌装冷却技术领域，具体地说是一种汤料冷却热量回收装置。

背景技术

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，通常采用猪骨、鸡骨等加入相应的大料和配料，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。

现在高汤的熬煮和灌装基本实现自动化，但是高汤熬煮之后需要冷却灌装，而且为了保证高汤质量，提高保质期，需要避免接触外界空气进行密封冷却灌装，但是密封冷却速度会很慢会出现分层现象，在罐装的时候还要专门的混合灌装设备混匀后灌装，而且冷却的热量散失，造成浪费，所以现在需要一种快速冷却装置既能对高汤快速冷却，还可以回收热量。

发明内容

本实用新型就是为了解决现有技术存在的上述不足，提供一种汤料冷却热量回收装置，采用隔板式的冷却器冷水和高温的高汤通过隔板进行热交换，然后将热交换后温度较高的冷水加以利用，这样既满足了高汤快速降温，又可以将高汤的热量回收。

本实用新型解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种汤料冷却热量回收装置，包括煮高汤锅一、电动泵、冷却器、灌装机，煮高汤锅一通过电动泵连接冷却器，所述的冷却器为两个相同的螺旋形隔板套接成的圆筒，两个隔板在中心处连接，圆筒上下两端封堵有平板，螺旋形隔板外端与相近的隔板进行封堵；所述的冷却器上设有高汤出入口和冷水出入口。

采用隔板式的冷却器冷水和高温的高汤通过隔板进行热交换，然后将热交换后温度较高的冷水加以利用，这样既满足了高汤快速降温，又可以将高汤的热量回收。

灌装机采用活塞式的灌装机，设备高效，结构简单而且耐用。

所述的冷却器包括螺旋形相互套接的第一隔板、第二隔板，第一隔板、第二隔板在中心处连接，两个隔板封堵后形成高汤通道、冷水通道，在冷却器上平板中心位置设有连通高汤通道的高汤入口，在冷却器下部螺旋形隔板外端设有连通高汤通道的高汤出口；

使用两个隔板螺旋套接加上上下封堵，就可以围成两个通道，节省了隔板，而且围成圆柱筒形式，结构紧凑不占地方。

在冷却器下平板中心位置设有连通冷水通道的冷水出口，在冷却器下部螺旋形隔板外端设有连通冷水通道的冷水入口。

中心上部进入高温高汤，外端下部流出，然后外端上部部流入冷水，中心下部流出，形成逆流冷却，大大增加了冷却效率。

所述的冷水入口连接煮高汤用水的供水管，所述的冷水出口连接煮高汤锅二。

电动泵通过阀门连接所述的高汤入口，所述的高汤出口连接灌装机。

所述的煮高汤锅一通过过滤器连接电动泵。过滤器可以根据对高汤的需求选用网板式过滤器或者袋式过滤器。

本实用新型的有益效果是：

1、采用隔板式的冷却器冷水和高温的高汤通过隔板进行热交换，然后将热交换后温度较高的冷水加以利用，这样既满足了高汤快速降温，又可以将高汤的热量回收，而且在高汤输运过程中全程没有与空气接触，保证了空气中的细菌不能接触高汤。