[发明专利]一种桑叶超微粉的加工工艺

说明书

本发明公开了一种桑叶超微粉的加工工艺，具体加工过程如下：将小片状的桑叶杀青，然后送入‑18℃冷冻间急冻3‑5小时，冻结后，进入真空冷冻仓，经过12‑18小时冻干，控制全程冻干温度50℃以下，桑叶水分8％以下即可以出仓；将冻干后的桑叶加入进入普通粉碎机进行初粉碎和超微粉碎，将桑叶超微粉进入粉体灭菌机系统进行UHT灭菌；将灭菌后的桑叶超微粉通过高效筛分装置进行筛分，然后再包装，装箱、贴标。本发明在桑叶鲜叶杀青后，通过真空冷冻干燥脱水，脱水全过程处于绝氧低温过程，桑叶基本不变色，香气不损失，滋味保持鲜爽，与现有的热风高温烘干脱水相比较，产品品质得到较大提高。

技术领域

本发明属于桑叶加工领域，涉及一种桑叶超微粉的加工工艺。

背景技术

桑叶是桑树的树叶。桑叶营养价值很高，自古以来，有“人参热补，桑叶清补”之美誉。桑叶富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。

目前，桑叶的制备过程主要是桑叶鲜叶脱水干燥后，超微粉碎成为超微粉，作为饮料冲饮和食品饮料原料使用，其目前的加工工艺为：桑叶鲜叶→清洗→切片→高温热风烘干脱水→超微粉碎→筛分→包装→辐照灭菌→贴标→成品，但是，现在的产品加工技术存在下列缺陷：桑叶鲜叶脱水中采用高温烘干脱水，对于产品的色香味破坏较大，色泽会变黄褐，香气损失，滋味失去鲜爽；并且高温热风烘干中，有效成分损失严重；同时灭菌采用辐照灭菌，灭菌后产品有辐照残留，产品有安全隐患，部分消费者不接受辐照灭菌的食品；而且，有的国家严格限制辐照灭菌后的食品进口。以上原因，这严重限制了使用辐照灭菌的桑叶的市场销售规模。

在加工过程中使用筛分装置对粉碎后的桑叶进行筛分，现有的筛分装置通常是通过电机振动实现筛分，筛分效率低，并且筛框安装取出不方便。

发明内容

本发明的目的在于提供一种桑叶超微粉的加工工艺，桑叶鲜叶杀青后，通过真空冷冻干燥脱水，脱水全过程处于绝氧低温过程，桑叶基本不变色，香气不损失，滋味保持鲜爽，与现有的热风高温烘干脱水相比较，产品品质得到较大提高。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种桑叶超微粉的加工工艺，其特征在于，具体加工过程如下：

第一步，将小片状的桑叶杀青，然后送入-18℃冷冻间急冻3-5小时，冻结后，进入真空冷冻仓，经过12-18小时冻干，控制全程冻干温度50℃以下，桑叶水分8％以下即可以出仓；

第二步，将冻干后的桑叶加入进入普通粉碎机进行初粉碎，得到细度为40-120目的粗粉；

第三步，将初粉碎后的粗粉送入超微粉碎机组，进行超微粉碎，得到300-500目细粉产品；

第四步，将桑叶超微粉进入粉体灭菌机系统进行UHT灭菌；

第五步，将灭菌后的桑叶超微粉通过高效筛分装置进行筛分，然后再包装，装箱、贴标；

其中高效筛分装置包括支撑框架，支撑框架的顶端中部安装有传动轴，传动轴中部安装固定有偏心振动座和振动加强组件，同时传动轴的顶部安装有夹紧固定机构，夹紧固定机构上夹紧安装有接料框，同时接料框的顶部套设安装有筛框；

偏心振动座包括套设固定在传动轴上的第一连接杆，第一连接杆的表面两侧分别安装有转动轴，两个转动轴的两端均安装有偏心轮，同时两个转动轴的一端分别与减速小马达的动力输出端相连接。

进一步地，传动轴安装在支撑底板和支撑顶板的中心处。

进一步地，支撑框架包括支撑底板，支撑底板的表面通过四角的支撑柱安装有支撑顶板，支撑底板和支撑顶板左右两侧之间安装有固定轴。