[发明专利]一种益生菌核桃仁

权利要求书

1.一种益生菌核桃仁，其特征在于，由以下重量份组分制成，脱衣核桃仁60-80重量份、枫糖浆10～30重量份、风味固体饮料2～10重量份、食用盐0.1-1重量份、菊粉0.01-0.1重量份和凝结芽孢杆菌0.01-0.1重量份。

2.根据权利要求1所述的一种益生菌核桃仁，其特征在于：由以下重量份组分制成，脱衣核桃仁70-75重量份、枫糖浆15～25重量份、风味固体饮料5～8重量份、食用盐0.1-0.5重量份、菊粉0.01-0.1重量份和凝结芽孢杆菌0.01-0.1重量份。

3.根据权利要求1所述的一种益生菌核桃仁，其特征在于：由以下重量份组分制成，脱衣核桃仁73.04重量份、枫糖浆20重量份、风味固体饮料6.5重量份、食用盐0.3重量份、菊粉0.08重量份和凝结芽孢杆菌0.08重量份。

4.根据权利要求1所述的一种益生菌核桃仁，其特征在于，制备方法包括以下步骤，

(1)主料烘烤，将脱衣核桃仁放入烘烤机中，烘烤温度为60-90℃，烘烤时间为20-30min；

(2)二次烘烤，枫糖浆熬制3-5min，然后将烘烤后的脱衣核桃仁放入枫糖浆中搅拌；

(3)成型，将食用盐、菊粉和凝结芽孢杆菌倒入风味固体饮料中并搅拌均匀，将二次烘烤后的脱衣核桃仁倒入风味固体饮料中，混合均匀后放入烘烤机中烘烤，烘烤时间为90-110℃，烘烤时间为80-100min；

(4)包装，将烘烤后的脱衣核桃仁冷却至室温，然后包装保存。

5.根据权利要求4所述的一种益生菌核桃仁，其特征在于，所述风味固体饮料包括麦芽糖粉和植物油，所述麦芽糖粉和植物油的质量比为1：9。

6.根据权利要求4所述的一种益生菌核桃仁，其特征在于，所述脱衣核桃仁倒入风味固体饮料中后搅拌速度为100-160rpm，搅拌时间为3-5min。