[发明专利]一种改善菜谱易用性的三步炒菜法

说明书

一种改善菜谱易用性的三步炒菜法，这种方法含有：称重阶段（1），准备阶段（2），摆放1234顺序提示（3），混炒阶段（4）；通过称重阶段获取食材的重量，计算调料和佐料的份量，然后将菜谱做法分解为准备阶段和混炒阶段，通过摆放1234顺序提示，将混炒阶段的整个过程变为4个步骤，同时配置定时器、火候描述和步骤提示音。

技术领域

本发明涉及一种菜谱的做法实现方法，尤其是在电子设备中的菜谱做法实现方法。

背景技术

现有的各种菜谱都是沿用了传统菜谱的描述方法，将食材和配料以固定的份量进行描述，同时对于步骤的描述都侧重描述概要过程，缺少时间和火候的控制，一个典型的菜谱做法如下：

《青椒肉丝》

食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，鸡精适量，水淀粉适量。

做法：

1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。

2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7.调入盐、鸡精与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

以上步骤对于一个训练有素的厨师来说不是问题，但是对于普通的用户来说，按照以上步骤很容易出现调味错误、炒制火候不对等问题。普通人需要多年大量的自我训练才能逐渐摸索到一些门道，对于大多数普通消费者来说，一生都很难找到其中的窍门。以上做法中存在如下问题：

A.青椒大小和数量不明确，份量模糊。

B.“里脊肉200克”，很难和家庭平常使用的份量符合。

C.水淀粉“适量”是一个模糊字眼，没有经验的用户完全无法使用。

D.步骤4里面“煸炒到微软时”，是一个经验值，没有经验的用户无法控制时间，容易炒到非常软。

E.步骤5里面“下姜蒜片爆香”是一个经验值，没有经验的用户只能凭感觉使用。

F.步骤6里面“炒到约八成熟时”是个经验值，没有经验的用户完全无法使用。

G.步骤7里面“调入盐、鸡精与糖”“再淋入水淀粉”，这些步骤对于一个正在炒菜的用户来说，需同时进行额外的操作，一方面担心菜炒糊了，另一方面加入的调料份量很难控制，尤其是种类比较多的时候。

H.在整个过程中，使用什么样的火力，完全没有描述。

现有的菜谱配方和做法说明都是不方便使用的，使得人们无法直接按照菜谱进行操作，一方面是大量的菜谱配方数据不准确，而且步骤显得繁琐，另一方面是采用了大量的模糊用语，即便是经常使用的用户，也往往因为适量/少许等概念而导致炒出的菜味道大相径庭。传统的炒菜方法，强调炒菜过程中逐步加入各种调味料，对于普通用户来说，由于过程中要记忆的东西较多，很难一下掌握整个过程，容易造成时间过长导致烧焦，或者调料数量过多导致遗漏的问题。