[发明专利]一种富硒化绣球菌多糖及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种富硒化绣球菌多糖及其制备方法，包括以下步骤：绣球菌多糖的提取、绣球菌多糖的精制、绣球菌多糖的富硒化；绣球菌多糖的富硒化按以下过程进行：向精制后的绣球菌多糖中加入硝酸、硒化试剂、催化剂，调pH 7~8后，反应在超声条件下进行；之后进行透析、醇沉、冷冻干燥。本发明还公开了一种富硒化绣球菌多糖在抗氧化活性上的应用。本发明的一种富硒化绣球菌多糖结合了绣球菌多糖及有机硒的双重优点，具备更好的生物活性；本发明的一种富硒化绣球菌多糖的制备方法简单、条件可控，制备的富硒化绣球菌多糖具有优异的抗氧化活性。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，

尤其是，本发明涉及一种富硒化绣球菌多糖及其制备方法和应用。

背景技术

绣球菌，又名荷仙菇、花瓣茸，其子实体呈白色或奶黄色，饱满如绣球，玲珑似花瓣，晶莹剔透，洁白细嫩。由于其自然野生资源蕴藏量稀少，人工栽培难度大，有“万菇之王”之称，是世界上最名贵的食药用菌之一。因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。

绣球菌的最大特点是含有大量β葡聚糖。根据日本食品分析中心的分析，每100 g绣球菌含有β-葡聚糖高达43.6g，比灵芝和姬松茸高出3~4倍。可以说，绣球菌所含的β-葡聚糖为菇类之最。葡聚糖是由葡萄糖单体聚合而成的多糖，分为α型和β型，α型葡聚糖如淀粉等，是机体能量的主要来源，不具备生物活性。β型葡聚糖是一种生物活性物质，经医学研究证实，具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝等多种功能。

富硒化多糖是在多糖结构中的羟基的上氢原子被硒原子所取代从而形成硒化多糖。硒是人体必需的微量元素，现代医学研究证明，适量补硒有延缓衰老、清除体内自由基、增强机体免疫力、维持正常神经功能、抗癌防癌的奇特功效，硒被誉为自由基的“清道夫”、“抗癌之王”，若将绣球菌多糖富硒化，不仅可以保留绣球菌多糖的化学活性，还同时具有有机硒的活性。

目前，尚没有关于绣球菌多糖富硒化方面的研究。

发明内容

为了克服上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种富硒化绣球菌多糖及其制备方法和应用。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种富硒化绣球菌多糖的制备方法，包括以下步骤：

绣球菌多糖的提取、绣球菌多糖的精制、绣球菌多糖的富硒化；

所述绣球菌多糖的富硒化按以下过程进行：

向所述精制后的绣球菌多糖中加入硝酸、硒化试剂、催化剂，调pH 7~8后，反应在超声条件下进行；之后进行透析、醇沉、冷冻干燥。

优选地，所述绣球菌多糖的提取包括以下步骤：

将新鲜绣球菌通过物理挤压的方式进行脱水处理；

将经过所述脱水处理后的绣球菌进行粉碎处理；

取粉碎的绣球菌，加入纤维素酶、纯水得混合液，加入有机溶剂保护剂、pH调节剂调pH 4.5~5.5后进行超声处理，得绣球菌粗多糖提取液；

将所述绣球菌粗多糖提取液经过灭酶、浓缩、醇沉、干燥后即制得绣球菌粗多糖。

优选地，所述硒化试剂为亚硒酸钠，所述催化剂为氯化钡；所述超声条件为：超声频率30~35 KHZ，超声功率85~90 W，超声时间4~6 h。

优选地，所述绣球菌多糖的精制包括sevage法脱蛋白、活性炭脱色、DEAE-52纤维素柱洗脱分离。