[发明专利]一种柿皮膏及其制备方法

说明书

本发明公开了一种柿皮膏，包括以下质量份的组分：柿子皮提取液89~99份、葡萄糖0~10份、卡拉胶0.05~0.5份、魔芋粉0.05~0.4份、氯化钾0.02~0.1份。本发明还公开了上述柿皮膏的制备方法，包括：取所述柿子皮投入到其总重量5~20倍的水中浸泡20~50min，后煎煮提取1‑3次，每次0.5‑1.5小时，得到柿子皮提取液；将柿子皮提取液用陶瓷膜过滤，得柿子皮提取澄清液；将葡萄糖、卡拉胶、魔芋粉以及氯化钾加入柿子皮提取澄清液中，搅拌溶解，并煮沸，分装放冷，既得柿皮膏。本发明制备的柿皮膏口感佳，无明显涩味，柿皮膏香气纯正，发挥了柿子皮的价值，避免了资源的浪费。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种柿皮膏及其制备方法。

背景技术

柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚，在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积很大，其中相当一部分用于加工柿子饼，但剩下的柿子皮并未充分利用，造成了资源的浪费，影响了柿子产业链的经济效益。

发明内容

有鉴于此，本发明实施例期望提供一种柿皮膏及其制备方法，具有良好的口感，无明显涩味，柿皮膏香气纯正，发挥了柿子皮的价值，避免了资源的浪费。

为达到上述目的，本发明提供了一种柿皮膏，包括以下质量份的组分：柿子皮提取液89～99份、葡萄糖0～10份、卡拉胶0.05～0.5份、魔芋粉0.05～0.4份、氯化钾0.02～0.1份。

进一步地，所述柿子皮提取液92～98份、葡萄糖2～8份、卡拉胶0.1～0.3份、魔芋粉0.1～0.3份、氯化钾0.03～0.05份。

更进一步地，所述柿子皮提取液95份、葡萄糖4.5份、卡拉胶0.2份、魔芋粉0.26份、氯化钾0.04份。

本发明还提供了上述柿皮膏制备方法，包括以下步骤：

a)取所述柿子皮投入到其总重量5-20倍的水中，先浸泡20-50min，后煎煮提取1-3次，每次0.5-1.5小时，得到柿子皮提取液；

b)将柿子皮提取液用陶瓷膜过滤，得柿子皮提取澄清液；

c)将葡萄糖、卡拉胶、魔芋粉以及氯化钾加入柿子皮提取澄清液中，搅拌溶解，并煮沸，分装放冷，既得柿皮膏。

进一步地，所述方法包括以下步骤：

a)取所述柿子皮投入到其总重量18倍的水中，先浸泡30min，后煎煮提取2次，每次1小时，得到柿子皮提取液；

b)将柿子皮提取液用500nm陶瓷膜过滤，得柿子皮提取澄清液；

c)将葡萄糖、卡拉胶、魔芋粉以及氯化钾加入柿子皮提取澄清液中，搅拌溶解，并煮沸10分钟，分装放冷，既得柿皮膏。

本发明有益效果如下：本发明制备的柿皮膏口感佳，无明显涩味，柿皮膏香气纯正，发挥了柿子皮的价值，避免了资源的浪费。

附图说明

图1为本发明实施例1制得的柿皮膏检测指纹图谱；

图2为本发明实施例1制得的柿皮膏成品。

具体实施方式

为了能够更加详尽地了解本发明的特点与技术内容，下面对本发明的实现进行详细阐述。

本发明一种柿皮膏，包括以下质量份的组分：柿子皮提取液89～99份、葡萄糖0～10份、卡拉胶0.05～0.5份、魔芋粉0.05～0.4份、氯化钾0.02～0.1份。

优选地，所述柿子皮提取液92～98份、葡萄糖2～8份、卡拉胶0.1～0.3份、魔芋粉0.1～0.3份、氯化钾0.03～0.05份。