[发明专利]鱼鳞冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201911242903.X | 申请日： | 2019-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN110897107A | 公开（公告）日： | 2020-03-24 |
| 发明（设计）人： | 刘嘉;李俊;吕都;董楠;陈中爱;雷尊国 | 申请（专利权）人： | 贵州省生物技术研究所 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L29/206;A23L29/294 |
| 代理公司： | 重庆航图知识产权代理事务所(普通合伙) 50247 | 代理人： | 霍本俊 |
| 地址： | 550006 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鱼鳞 及其 制备 方法 | ||
1.一种鱼鳞冻，其特征在于：所述鱼鳞冻的组分包含水、鱼鳞水提物干粉、蔗糖和氯化钠。
2.根据权利要求1所述的鱼鳞冻，其特征在于：以水的重量为100％计，鱼鳞水提物干粉的添加量为3％-5％，蔗糖的添加量为1％-2％，氯化钠的添加量0.40％-0.60％。
3.根据权利要求2所述的鱼鳞冻，其特征在于：以水的重量为100％计，鱼鳞水提物干粉的添加量为5％，蔗糖的添加量为1.30％，氯化钠的添加量0.40％。
4.根据权利要求1至3任意一项所述的鱼鳞冻，其特征在于：所述鱼鳞水提物干粉由以下方法制备：
(1)将鱼鳞粉碎，然后加水混合提取；
(2)将提取后的混合物离心分离，取上清液透析去除小分子杂质；
(3)将透析后的保留液干燥制粉，得到鱼鳞水提物干粉。
5.一种鱼鳞冻的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将鱼鳞粉碎，然后加水混合提取；
(2)将提取后的混合物离心分离，取上清液透析去除小分子杂质；
(3)将透析后的保留液干燥制粉，得到鱼鳞水提物干粉；
(4)将鱼鳞水提物干粉、蔗糖和氯化钠加入热水中，搅拌均匀，然后冷却直至凝胶形成，制得鱼鳞冻。
6.根据权利要求5所述的鱼鳞冻的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，加水混合提取的提取温度为60-100℃。
7.根据权利要求5所述的鱼鳞冻的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，干燥制粉的方法为冷冻干燥制粉或喷雾干燥制粉。
8.根据权利要求5所述的鱼鳞冻的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，热水温度为60-100℃，冷却温度为2-6℃。
9.根据权利要求5所述的鱼鳞冻的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，以水的重量为100％计，鱼鳞水提物干粉的添加量为3％-5％，蔗糖的添加量为1％-2％，氯化钠的添加量0.40％-0.60％。
10.根据权利要求9所述的鱼鳞冻的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，以水的重量为100％计，鱼鳞水提物干粉的添加量为5％，蔗糖的添加量为1.30％，氯化钠的添加量0.40％。
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