[发明专利]无花果深加工产品及其制备方法

说明书

本发明公开一种无花果深加工产品及其制备方法，这种无花果深加工产品，包括泡腾固体饮料、电解质泡腾片和压片糖果，所述泡腾固体饮料包含无花果提取物、无花果冻干粉；所述电解质泡腾片包含无花果提取物；所述压片糖果包含无花果冻干粉。与现有技术相比，本发明以泡腾固体饮料、电解质泡腾片、压片糖果的形式提供给人们无花果产品，可以冲服，也可以嚼服，且携带方便，具有缓解疲劳、改善肠道等功能，也可做减肥保健食品。

技术领域：

本发明涉及果品加工，具体涉及无花果深加工产品及其制备方法。

背景技术

无花果属于药食同用，无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道；含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助对食物的消化，润肠通便的效果。无花果含有丰富的氨基酸，含有多种维生素，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。无花果属于低热量食品。《随息居饮食谱》记载，无花果，甘寒。清热，疗痔，润肠，上利咽喉。健胃清肠，消肿解毒。

无花果果实呈球根状，表皮薄弱易损伤，且尾部有一小孔，更易被微生物侵染导致无花果果实腐败变质, 其储藏期通常为1 d~2 d。加工产品主要包括冻干果、热风干燥无花果、果脯等，因甜度过高不适口且不易携带。目前市场上鲜见深加工产品。

发明内容

本发明的目的是填补市场空白，公开一种无花果深加工产品，所采取的技术方案是：

这种无花果深加工产品，包括泡腾固体饮料、电解质泡腾片和压片糖果，其特征在于：

所述泡腾固体饮料包含如下重量份的原料：陕西瑞康生物工程有限公司出品的无花果提取物7份，无花果冻干粉35份，D-甘露糖醇40份，柠檬酸6.4份、碳酸氢钠 6.7份，聚乙二醇6000 5份，抗坏血酸钠0.1份；

所述电解质泡腾片包含如下重量份的原料：陕西瑞康生物工程有限公司出品的无花果提取物0.409份，葡萄糖1.62份，氯化钠0.117份 、氯化钾0.186份、碳酸氢钠0.336份、柠檬酸0.384份、聚乙二醇6000 0.448份；

所述压片糖果包含如下重量份的原料：无花果冻干粉 30份，D-甘露糖醇60份，无水乙醇10份，微晶纤维素 0.6份，抗坏血酸钠0.3份。

进一步地，所述泡腾固体饮中无花果冻干粉增加至36份，柠檬酸增加至9.9份、碳酸氢钠增加至10.1份，不含无花果提取物；所述电解质泡腾片中由2.209份的无花果全果粉替代0.409份的所述无花果提取物，不含葡萄糖；所述压片糖果中由各30份的葡萄糖和淀粉替代60份所述D-甘露糖醇，用硬脂酸镁替代微晶纤维素。

进一步地，在所述泡腾固体饮料和压片糖果中还包括重量份为0.02份粒径为20-30nm的银微粉；在所述电解质泡腾片中还包括包括重量份为0.008份粒径为20-30nm的银微粉。

本发明还公开无花果深加工产品的制备方法，其特征在于环境温度控制在18-30摄氏度；环境湿度控制在20%-55%以内，分别通过如下步骤制备：

所述泡腾固体饮料的制备方法：

a) 挑选无病害、无腐烂的成熟无花果整果，放入果蔬冷冻干燥机中快速冻结，低温干燥，排除95-99%的水分；立即将冻干无花果进行低温粉碎，过100目筛，得到无花果冻干粉；

b) 无花果提取物、D-甘露糖醇、柠檬酸、碳酸氢钠、抗坏血酸钠分别过80目筛并混匀；

c) 将步骤a) 的无花果冻干粉和步骤b)的混合物加入过80目筛的聚乙二醇6000并混匀；

d）将步骤c)的混合物放入压片机压片;

所述电解质泡腾片的制备方法：