[发明专利]一种牛奶饮料的制备方法

权利要求书

1.一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：

牛奶45-60份，枳实10-15份，白术10-15份，茯苓10-15份，陈皮6-10份，山药12-20份，山楂6-12份，麦芽低聚糖1-5份，复合磷酸盐0.1-1.2份，山梨酸钾0.1-0.4份。

2.根据权力要求1所述，一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：

牛奶55份，枳实15份，白术15份，茯苓10份，陈皮10份，山药20份，山楂12份，麦芽低聚糖5份，复合磷酸盐1.2份，山梨酸钾0.4份。

3.根据权力要求1、2所述，一种牛奶饮料，其特征在于：所述牛奶为灭菌奶或常温奶。

4.根据权力要求1、2所述，一种牛奶饮料，其特征在于：所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠的一种或几种。

5.根据权力要求1至5所述，一种牛奶饮料，其特征在于：其制备方法及工艺为：

（1）清洗：按上述分量备枳实、白术、茯苓、陈皮、山楂、山药，进行清洗；清洗后山楂切片，山药去皮切片；

（2）加热：将上述枳实、白术、茯苓、陈皮、山楂混合，置于加热装置中，加入4-5倍量水，加热煮沸3-4小时，取出所得浸液；再次加入1-3陪量水，加热煮沸1-2小时，取出所得浸液，两次加热后所得浸液，合并，得液体A；

将山药单独置于加热装置中， 加入4-5倍量水，加热煮沸3-4小时，取出所得浸液，得液体B，液体A、液体B、山药渣备用；

（3）过滤：将（2）所得液体A、B混合，搅拌均匀后，加热10-15分钟，冷却至常温并静置1小时，取上清液，导入液体分离机，精滤去渣，得滤液，备用；

（4）成泥：将（2）所得山药渣碎压成山药泥，备用；

（5）配料：取（3）所得精滤液、麦芽低聚糖、复合磷酸盐按重量份配比混合并均质，制成混合糖浆；将糖浆、（4）所得山药泥倒入牛奶中，搅拌均匀；

（6）灭菌：将（5）所得进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125-145℃，时间为5-7秒；

（7）灌装：采用真空灌装、封口，真空度为0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在65-75℃。