[发明专利]盐水黄花菜的制备方法

权利要求书

1.一种盐水黄花菜的制备方法，包括以下步骤：

(1)黄花菜在表面无水条件下采摘后装于塑料袋，按黄花菜质量的0.2-0.4%比例加焦亚硫酸钠，混匀后封口放置，放置过程中多次混匀，得保鲜黄花菜；

(2)保鲜黄花菜通过水冲洗和/或多次换水浸泡，得脱硫黄花菜；

(3)以质量份数计，脱硫黄花菜50-60份，加水，加食盐1.5-2份溶解，补水至脱硫黄花菜、水、食盐总量100份，混匀，加含二氧化氯0.0020-0.0040份的消毒剂或消毒水混匀进行消毒灭菌，加柠檬酸0.3-0.4份溶解并搅匀，再加抗坏血酸0.025-0.05份、苯甲酸钠0.2-0.55份，搅至全溶解并混均匀，得盐水黄花菜。

2.如权利要求1所述盐水黄花菜的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所用焦亚硫酸钠的细度为100-325目。

3.如权利要求1所述盐水黄花菜的制备方法，其特征在于，步骤(1)中黄花菜采摘后先放置，待花柄折断处流出的少量汁液干涸后，再加焦亚硫酸钠干粉料和混匀。

4.如权利要求1所述盐水黄花菜的制备方法，其特征在于，步骤(2)中先用质量浓度0.1-0.2%的氯化钙水溶液喷淋，或浸泡0.5-2小时，再进行水冲洗和/或多次换水浸泡。

5.如权利要求1所述盐水黄花菜的制备方法，其特征在于，步骤(2)加入所述消毒剂或消毒水后的消毒灭菌时间为3-10min。

6.如权利要求1所述盐水黄花菜的制备方法，其特征在于，步骤(2)加柠檬酸后，保持10-30min以将剩余二氧化氯破坏至无毒。

7.如权利要求1所述盐水黄花菜的制备方法，其特征在于，所制备盐水黄花菜，经密封包装后储存、销售。

8.如权利要求7所述盐水黄花菜的制备方法，其特征在于，所述密封包装，包括塑料或玻璃、金属材质的袋、瓶、坛、罐。