[发明专利]一种红茶的炒制方法

权利要求书

1.一种红茶的炒制方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)采茶，采摘茶叶150-200份；

2)萎调，将茶叶150-200份摊放在菱凋架上进行萎凋；

3)揉捻，将萎调好的茶叶装进揉捻机内，揉15-30分钟，轻压5-10分钟，加压揉捻10-20分钟；

4)发酵，把揉捻好的茶叶装在篮子里微微压紧，盖上浸过温水的发酵布，发酵6-8个小时；

5)烘培，把发酵好的茶叶均匀的撒在水筛上，把水筛架起来，使用松木柴燃烧加温，温度控制在70-90摄氏度，烘培6-8小时；

6)制菊，取干菊花50-60份，加入500毫升纯净水，加热到80-100摄氏度，滤出200毫升菊花液，冷却备用；

7)混合，在烘培好的茶叶中加入滤出的200毫升菊花液，搅拌均匀，得到混合茶叶；

8)复培，将混合茶叶均匀的撒在水筛上，把水筛架起来，使用松木柴燃烧加温，温度控制在70-90摄氏度，烘培3-5小时；

9)装罐，将复培好的茶叶筛去碎末，人工剔除杂质，将筛选好的茶叶装罐封存，即为所求红茶。

2.根据权利要求1所述的一种红茶的炒制方法，其特征在于：步骤1所述采摘茶叶150-200份，茶叶150-200份为出芽6-8天的鲜叶。

3.根据权利要求1所述的一种红茶的炒制方法，其特征在于：步骤2所述将茶叶150-200份摊放在菱凋架上进行萎凋，萎凋架每架分8-12层，每层间距约20厘米，每层铺设竹蔑织成的萎凋帘，帘的面积一般为1.5平方米，每平方米摊叶0.5-0.6千克，萎凋过程30分钟检查一次，及时注意萎凋的均匀程度，门窗处通风较好等失水较快之处应适当厚摊，晴天及时敞开窗门，阴雨天适当关闭门窗，春茶晴天，鲜叶经15-20小时即可完成萎凋，阴雨天延至30-40小时完成。

4.根据权利要求1所述的一种红茶的炒制方法，其特征在于：步骤6所述取干菊花50-60份，加入500毫升纯净水，加热到80-100摄氏度，滤出200毫升菊花液，冷却备用，菊花为也野生胎菊，500毫升纯净水在加热情况下蒸发为200-250毫升菊花液时取用，滤去菊花，收取200毫升菊花液冷却备用。