[发明专利]产高活性纤溶酶原激活剂的植物乳杆菌及用其发酵的果蔬汁饮料

权利要求书

1.一株产高活性纤溶酶原激活剂的植物乳杆菌，其特征在于，所述产高活性纤溶酶原激活剂的植物乳杆菌的分类命名为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum，保藏于中国科学院微生物研究所的中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC No.17372，保藏时间为2019年3月20日。

2.一种果蔬汁饮料，其特征在于，所述果蔬汁饮料是以果蔬作为原料，并利用权利要求1所述的产高活性纤溶酶原激活剂的植物乳杆菌发酵而得。

3.根据权利要求2所述的果蔬汁饮料，其特征在于，所述果蔬为猕猴桃。

4.制备如权利要求3所述的果蔬汁饮料的方法，其特征在于，所述方法的步骤包括：

将猕猴桃进行榨汁后，加水进行调配，然后利用所述产高活性纤溶酶原激活剂的植物乳杆菌进行发酵，即得。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)猕猴桃的选择和处理：挑选8～9分成熟度的红阳猕猴桃，除去病虫和腐烂果实，备用；将挑选出的红阳猕猴桃用螺旋榨汁机进行榨汁并果皮分离，留果浆；

(2)调配：红阳猕猴桃果浆与水按体积比1:1混合均匀后，添加80mg/100g羧甲基纤维素钠、12g/100g白砂糖，并用柠檬酸钠调节pH＝5.5；

(3)杀菌：调配好的红阳猕猴桃果浆在83℃加热10min以杀灭有害微生物和致病菌；

(4)发酵：灭菌处理后的红阳猕猴桃浆冷却至室温，加入1％经活化后的所述产高活性纤溶酶原激活剂的植物乳杆菌发酵，37℃静止发酵28h，即得。