[发明专利]铁皮石斛叶植物饮料和制法

权利要求书

1.一种铁皮石斛叶植物饮料，其是由铁皮石斛干叶经酶解和发酵所得发酵液与铁皮石斛干叶经浸提所得浸提液二者混合配制得到的。

2.根据权利要求1的铁皮石斛叶植物饮料，其以每1000mL计：

所述发酵液是由0.5～1g(例如0.7g)铁皮石斛干叶制得；

所述浸提液是由1～1.5g例如1.3g铁皮石斛干叶制得。

3.根据权利要求1的铁皮石斛叶植物饮料，所述发酵液是由铁皮石斛干叶经酶解工艺制得酶解液，接着再将所得酶解液经发酵工艺而得到的发酵液。

4.根据权利要求1的铁皮石斛叶植物饮料，所述酶解液是由如下重量比例的物料制备得到的：

铁皮石斛干叶：0.5～1g(例如0.7g)，

纤维素酶：15～25u(例如21u)，

果胶酶：45～60u(例如52.5u)，

水：17.5mL；和/或

所述酶解液是照如下酶解工艺制备的：

(1)按配方比例称取经筛选、除杂后的铁皮石斛干叶，用水清洗干净，接着将其破碎为大小为0.5～1cm的碎片；

(2)将破碎的铁皮石斛干叶加至处方量的水中，加入处方量的纤维素酶和果胶酶混合均匀，于45～55℃酶解0.5～2h(例如酶解1h)，过滤，90℃灭酶5min，得到铁皮石斛叶的酶解液。

5.根据权利要求1的铁皮石斛叶植物饮料，所述发酵液是由如下重量比例的物料制备得到的：

铁皮石斛酶解液：17.5mL，

葡萄糖：0.4～0.65g(例如0.525g)，

果蔬发酵剂：1.5～2mU(例如1.75mU)；和/或

所述发酵液是照如下发酵工艺制备的：

(3)向铁皮石斛酶解液中加入处方比例的葡萄糖使溶解，以95℃温度杀菌5～10min，接着冷却至37℃，得到待发酵的铁皮石斛液；

(4)向待发酵的铁皮石斛液里加入果蔬发酵剂，在37℃下匀速搅拌，进行无氧发酵，发酵时间20～30小时(例如24h)，发酵终止后立即冷却至2～8℃，用400目网粗滤，再用孔径为0.8μm的膜真空抽滤，得到铁皮石斛发酵液，2～8℃低温保存，备用。

6.根据权利要求1的铁皮石斛叶植物饮料，所述浸提液是由如下重量比例的物料制备得到的：

铁皮石斛干叶：1～1.5g例如1.3g，

水：15～30mL(例如20～25mL，例如23mL，例如将其分三次提取，例如第1次6～7倍干叶重量的水、例如第2次4～6倍干叶重量的水、例如第3次4～6倍干叶重量的水)；和/或

所述浸提液是照如下浸提工艺制备的：

(5)按配方比例称取经筛选、除杂后的铁皮石斛干叶，用水清洗干净，在浸提罐中加入铁皮石斛干叶重量6～7倍的90～100℃水，在90～95℃浸提30～45min，300目过滤，得到铁皮石斛干叶第一浸提液和滤渣；使所得滤渣在浸提罐中加入按铁皮石斛干叶重量4～6倍的90～100℃水，在90～95℃浸提30～45min，300目过滤，得到铁皮石斛干叶第二浸提液和滤渣；使所得滤渣在浸提罐中加入按铁皮石斛干叶重量4～6倍的90～100℃水，在90～95℃浸提30～45min，300目过滤，得到铁皮石斛干叶第三浸提液和滤渣；合并三次浸提液；

(6)将混合的浸提液用800目离心机离心过滤，接着在板框过滤器中用0.45μm滤膜进行过滤，得到铁皮石斛叶的浸提液，备用。