[发明专利]一种薰衣草饼干及其制备方法

说明书

本发明公开了一种薰衣草饼干及其制备方法，包括所述比例的黄油、白砂糖、鸡蛋、孜然粉、黑胡椒粉、低筋面粉和薰衣草粉。本发明将薰衣草直接添加于面粉中制备饼干，在保证饼干口感的同时，充分发挥薰衣草的净化心绪，舒解压力、松弛神经、帮助入眠、可驱风、镇静、消除肠胃胀气、腹泻、头晕头痛的功效。本发明采用蒸汽蒸馏后薰衣草渣为原料，将废物充分利用；采用浸提和喷雾干燥的方法得到薰衣草干粉，比直接添加薰衣草直接破碎的粉末其活性成分更充足，更有效的发挥薰衣草的功效。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种薰衣草饼干及其制备方法。

背景技术

薰衣草（拉丁学名：Lavandula angustifolia Mill.）又名香水植物，灵香草，香草，黄香草，拉文德。属唇形科薰衣草属，一种小灌木。茎直立，被星状绒毛，老枝灰褐色，具条状剥落的皮层。叶条形或披针状条形，被或疏或密的灰色星状绒毛，干时灰白色或橄榄绿色，全缘而外卷。轮伞花序在枝顶聚集成间断或近连续的穗状花序；苞片菱状卵形，小苞片不明显；花萼卵状筒形或近筒状；花冠长约为曹的二倍，筒直伸，在喉部内被腺状毛。小坚果椭圆形，光滑。 原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛，后被广泛栽种于英国及南斯拉夫。其叶形花色优美典雅，蓝紫色花序颀长秀丽，是庭院中一种新的多年生耐寒花卉，适宜花径丛植或条植，也可盆栽观赏。

薰衣草多数用于制作精油，制作精油后的薰衣草残渣通常都会直接丢掉。薰衣草用于食品领域的不多，目前已有将薰衣草作为茶饮使用，而很少用于将薰衣草制作成饼干等方便食品。

发明内容

为本发明的目的是提供一种薰衣草饼干及其制备方法，使其充分发挥薰衣草净化心绪，舒解压力、松弛神经、帮助入眠、可驱风、镇静、消除肠胃胀气、腹泻、头晕头痛等。安定神经、纾解压力，具促进食欲、养颜美肤的功效。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种薰衣草饼干，包括下述质量比的原料：黄油、白砂糖、鸡蛋、孜然粉、黑胡椒粉、低筋面粉和薰衣草粉，，比例为15-30:2-6:5-15:0.5-1.0:0.5-1.0:40-60:40-60。

进一步地，所述薰衣草粉的制法为：薰衣草蒸汽蒸馏后的残渣加入5-10倍水进行水提，然后进行喷雾干燥，得到薰衣草粉。

进一步地，喷雾干燥的温度范围150-220℃。

进一步地，所述原料优选比例为20:5:10:0 .5:0 .6:50:50。

另外，薰衣草饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）准确称取制作薰衣草饼干各种原料；

2）取黄油，室温软化后，先加入白砂糖、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1）准备的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；

3）将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制薰衣草饼干生坯；

4）将薰衣草饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；

5）将烤制好的薰衣草饼干从烤箱中取出，冷却晾干。

本发明的有益效果为：本发明将薰衣草直接添加于面粉中制备饼干，在保证饼干口感的同时，充分发挥薰衣草的净化心绪，舒解压力、松弛神经、帮助入眠、可驱风、镇静、消除肠胃胀气、腹泻、头晕头痛的功效。本发明采用蒸汽蒸馏后薰衣草渣为原料，将废物充分利用；采用浸提和喷雾干燥的方法得到薰衣草干粉，比直接添加薰衣草直接破碎的粉末其活性成分更充足，更有效的发挥薰衣草的功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解释说明。

实施例1