[发明专利]一种利用啤酒糟酿造料酒的方法

说明书

本发明属于酒糟处理技术领域，具体的说是一种利用啤酒糟酿造料酒的方法，该方法采用的分离设备包括机体；机体顶部固连有一对滑座，滑座相邻一侧开设的开口中滑动连接有滚筒；滚筒中套有筛网；筛网中套有风管，风管位于筛网内的一端均匀设有一组出风孔，风管一端贯穿滑座后与高压风机连通；滑座内与进料斗对应位置转动连接有一组辊轮；辊轮一侧设有转销，转销上转动连接有一号锯条；本发明辊轮带动一号锯片往复运动，使得一号锯片对啤酒糟进行撕裂，进一步增加啤酒糟的揉搓效果，进而增加啤酒糟中粮渣与灰粉的分离效率，减少污染。

技术领域

本发明属于酒糟处理技术领域，具体的说是一种利用啤酒糟酿造料酒的方法。

背景技术

中国传统的酿造料酒原料为粳米，其存在酿造工艺复杂，并且生产成本高，资源浪费严重等缺点。

啤酒糟是啤酒厂最主要的副产物，每生产1000升的啤酒就有250公斤酒糟，其主要成分有蛋白质、纤维等，实际上，啤酒糟是微生物的良好营养基质，但目前，大部分啤酒生产企业只是将其直接卖给附近养殖户，养猪、养鱼，当啤酒糟的产量大于当地养殖业的需求时，就会造成酒糟积压，如不及时处理，还会导致腐败、变质，影响环境，造成浪费。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，解决啤酒糟的产量大于当地养殖业的需求时，就会造成酒糟积压，处理不及时，还会导致腐败、变质，影响环境，造成浪费的问题，本发明提出的一种利用啤酒糟酿造料酒的方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明所述的一种利用啤酒糟酿造料酒的方法，包括以下步骤：

S1：将啤酒糟加温蒸至28℃-30℃后得熟啤酒糟，之后利用分离设备分离啤酒糟中的粮渣和灰粉，然后将黄药酒加入熟啤酒糟中，进行充分搅拌，形成混合酒糟，混合酒糟的中部设有发酵孔，在28℃-30℃的温度下保温3天，在发酵孔中形成黄酒，其中啤酒糟与黄酒药的重量比1∶0.004-0.006；

S2：按重量比：啤酒糟∶水＝1∶5的比例在混合酒糟中加入28℃-30℃的温水进行发酵，并且每隔8小时搅拌一次，经过7-8天，当缸内温度达到23℃-25℃时即可停止发酵；

S3：将发酵过的啤酒糟放入布袋中进行压榨；压榨完后的啤酒糟放入蒸锅中，同时根据需要向啤酒糟中加入香辛料一起蒸，当锅内温度达到80℃时，停止加热，取出啤酒糟通过过滤机过滤即可得到料酒液，将料酒液放入缸中封存、杀菌即得料酒；