[发明专利]一种利用啤酒糟酿造料酒的方法在审
申请号: | 201911110591.7 | 申请日: | 2019-11-14 |
公开(公告)号: | CN110800982A | 公开(公告)日: | 2020-02-18 |
发明(设计)人: | 葛瑞堂;刘敏;张家林 | 申请(专利权)人: | 葛瑞堂 |
主分类号: | A23L27/24 | 分类号: | A23L27/24;B02C18/02;C12G3/021 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 230000 安徽省合肥市经开区繁*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 利用 啤酒 酿造 料酒 方法 | ||
1.一种利用啤酒糟酿造料酒的方法,其特征在于:包括以下步骤:
S1:将啤酒糟加温蒸至28℃-30℃后得熟啤酒糟,之后利用分离设备分离啤酒糟中的粮渣和灰粉,然后将黄药酒加入熟啤酒糟中,进行充分搅拌,形成混合啤酒糟,混合啤酒糟的中部设有发酵孔,在28℃-30℃的温度下保温3天,在发酵孔中形成黄酒,其中啤酒糟与黄酒药的重量比1∶0.004-0.006;
S2:按重量比:啤酒糟∶水=1∶5的比例在混合啤酒糟中加入28℃-30℃的温水进行发酵,并且每隔8小时搅拌一次,经过7-8天,当缸内温度达到23℃-25℃时即可停止发酵;
S3:将发酵过的啤酒糟放入布袋中进行压榨;压榨完后的啤酒糟放入蒸锅中,同时根据需要向啤酒糟中加入香辛料一起蒸,当锅内温度达到80℃时,停止加热,取出啤酒糟通过过滤机过滤即可得到料酒液,将料酒液放入缸中封存、杀菌即得料酒;
S1中采用的分离设备包括机体(1);所述机体(1)顶部对称固连有一对筒形的滑座(11),滑座(11)相邻一侧开设的开口中滑动连接有滚筒(12);所述滚筒(12)中套有筛网(13);所述筛网(13)中套有风管(14),风管(14)位于筛网(13)内的一端均匀设有一组出风孔(15),风管(14)一端贯穿滑座(11)后与高压风机(16)连通;所述高压风机(16)通过支架固连在滑座(11)外侧,高压风机(16)通过控制器连接电源;靠近所述高压风机(16)一侧的滑座(11)顶部设有进料斗(17);远离所述进料斗(17)一侧的滑座(11)顶部设有出风口(18);所述滑座(11)底部与出风口(18)对应位置设有啤酒糟孔(19)和粮渣孔(20);所述机体(1)上固连有一组支座(21),支座(21)上转动连接有支撑轮(22),支撑轮(22)的转轴上固连有一号齿轮(23);所述支座(21)一侧与一号齿轮(23)对应位置固连有二号电机(24),二号电机(24)输出轴固连的二号齿轮(25)与一号齿轮(23)啮合;所述滑座(11)内与进料斗(17)对应位置转动连接有一组辊轮(26),辊轮(26)的转轴一端贯穿滑座(11)后与一号电机输出轴连接,一号电机通过控制器连接电源;相邻所述辊轮(26)的转轴通过皮带驱动,使得辊轮(26)转动方向一致;所述辊轮(26)一侧设有转销(27),转销(27)上转动连接有一号锯片(28);通过辊轮(26)带动一号锯片(28)上下运动,增加辊轮(26)对啤酒糟的揉搓撕碎效果,进而进一步增加啤酒糟中粮渣与灰粉的分离效率。
2.根据权利要求1所述的一种利用啤酒糟酿造料酒的方法,其特征在于:所述一号锯片(28)侧边开设有滑槽(29),滑槽(29)中滑动连接有顶杆(30),顶杆(30)靠近滚筒(12)的一侧延伸至滑槽(29)外部;所述顶杆(30)顶部设有二号锯片(31),二号锯片(31)的锯齿方向与一号锯片(28)锯齿方向相反;通过一号锯片(28)与二号锯片(31)交错运动,进一步增加啤酒糟的撕碎切割效率,从而进一步增加啤酒糟中粮渣与灰粉的分离效率。
3.根据权利要求2所述的一种利用啤酒糟酿造料酒的方法,其特征在于:所述滑槽(29)远离滚筒(12)的一侧连通有滑孔(32),滑孔(32)中滑动连接有滑柱(33);所述滑柱(33)一端与顶杆(30)固连,滑柱(33)另一端与滑孔(32)底部之间设有弹簧;一号锯片(28)的锯齿底部均匀开设有一组喷气孔(34),喷气孔(34)与滑孔(32)底部连通;通过滑柱(33)在滑孔(32)中滑动产生的压缩空气对一号锯片(28)进行清理,进一步增加了一号锯片(28)对啤酒糟的撕碎效果,从而进一步增加啤酒糟中粮渣与灰粉的分离效率。
4.根据权利要求3所述的一种利用啤酒糟酿造料酒的方法,其特征在于:所述滚筒(12)上与支撑轮(22)对应位置圆周均布一组滑杆(4),滑杆(4)沿滚筒(12)横截面半径方向布置;所述滑杆(4)贯穿滚筒(12)和筛网(13)并与两者滑动连接;所述滑杆(4)位于滚筒(12)和筛网(13)之间的部位设有限位环(41),限位环(41)与筛网(13)之间的滑杆(4)上套有弹簧;通过支撑轮(22)顶动滑杆(4),进一步增加滑杆(4)翻动啤酒糟的效率,进而进一步增加啤酒糟中粮渣与灰粉的分离效率。
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