[发明专利]一种适于婴儿食用的山药糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201911100003.1 | 申请日： | 2019-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN110771840A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 贺加才 | 申请（专利权）人： | 贺加才 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/00 |
| 代理公司： | 61214 西安弘理专利事务所 | 代理人： | 宁文涛 |
| 地址： | 719206 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 婴儿食用 山药糕 营养素 营养健康 营养流失 玉米淀粉 原料组成 重量份 山药 蒸制 添加剂 鸡蛋 消化 保留 | ||
1.一种适于婴儿食用的山药糕，其特征在于，按照重量份由以下原料组成：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份。
2.一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：
步骤1，按照重量份称取以下原料：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份；
步骤2，将步骤1称取的山药去皮，清洗干净，切成段；
步骤3，将步骤2切段的山药放至蒸笼中进行蒸制，熟透后取出；
步骤4，将步骤3蒸熟的山药倒入破壁机中，再加入鸡蛋，启动破壁机，搅打成山药糊；
步骤5，将步骤4得到的山药糊装入容器A中，加入玉米淀粉，搅拌均匀；
步骤6，将山楂糕切成粒，加入步骤5处理的山药糊中，搅拌均匀，装入模具中，用刮刀将表面抹平，放入锅中进行蒸制、冷却、脱模，即得到山药糕。
3.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤2中，切段的长度为4～6cm。
4.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，蒸制的时间为15～20min。
5.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤6中，山楂糕粒为0.3～0.5cm3。
6.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤6中，蒸制前需要冷水下锅，烧开后，蒸制28～35min。
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