[发明专利]健脑安神和增强记忆作用的核桃紫苏鱼油胶囊及制备方法

说明书

本发明公开了一种健脑安神和增强记忆作用的核桃紫苏鱼油胶囊及其制备方法，按重量份计，其包括：核桃油10‑15份、鱼油8‑10份、紫苏油5‑10份、南瓜粉10‑15份、文冠果油5‑8份、酸柏栀子油10‑12份、西洋参发酵粉3‑5份、全蛋粉5‑8份、花生四烯酸2‑4份，γ‑氨基丁酸1‑2份、甘草酸单铵盐3‑5份、酸枣仁1‑2份、水苏糖1‑2份。其通过多种含有健脑益智成分的组分合理复配使用，以获得一种适用于青少年、高强度脑力工作人员、中老年记忆衰退人群的，具有健脑益智、宁心安神、增强记忆作用的保健品。

技术领域

本发明涉及营养功能性食品与生物发酵领域。更具体地说，本发明涉及一种健脑安神和增强记忆作用的核桃紫苏鱼油胶囊及制备方法。

背景技术

随着办公自动化和计算机的广泛应用，人们越来越长时间的使用电脑，社会压力、工作压力及家庭琐碎的增加，过度透支大脑的承受能力，记忆力减退、心神不定和注意力不能集中的现象越来越普遍。

记忆力下降主要表现在：中老年人因年龄增长引起的记忆力下降；嗜好烟酒引起的记忆力下降；青少年及高强度脑力工作人员因生活、学习、工作压力大引发导致记忆力下降；摄入营养不足引起记忆力下降。

目前国内用于辅助改善记忆的保健食品主要是不饱和脂肪酸类、蛋白质和氨基酸类、矿物质和微量元素类、维生素类、中草药类，其组分组成相对简单，效果不尽如人意。因此，有必要提供一种营养丰富，能明显增强记忆力、舒缓紧张情绪、健脑安神的功能性食品。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种健脑安神和增强记忆作用的核桃紫苏鱼油胶囊及其制备方法，其采用黑曲霉菌种以及啤酒酵母作为发酵菌种，结合光照和磁场处理制备高皂苷含量的西洋参提取物，以及通过特殊的酸性醇类提取法制备甘草酸单铵盐，两者在通过与其他含有健脑益智成分的组分合理复配使用，以获得一种适用于青少年、高强度脑力工作人员、中老年记忆衰退人群的，具有健脑益智、宁心安神、增强记忆作用的保健品。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种健脑安神和增强记忆作用的核桃紫苏鱼油胶囊，按重量份计，其包括：核桃油10-15份、鱼油8-10份、紫苏油5-10份、南瓜粉10-15份、文冠果油5-8份、酸柏栀子油10-12份、西洋参发酵粉3-5份、全蛋粉5-8份、花生四烯酸2-4份，γ-氨基丁酸1-2份、甘草酸单铵盐3-5份、酸枣仁1-2份、水苏糖1-2份。

优选的，所述西洋参发酵粉的制备方法包括如下步骤：

S11、将黑曲霉菌种以及啤酒酵母分别接种于独立的马铃薯葡萄糖琼脂培养基上，再分别放入培养箱中，均于28-35℃条件下活化48-72h，以获得活化的黑曲霉菌种以及啤酒酵母；采用配制好的第一液体培养基培养活化的黑曲霉菌种，以获得液态黑曲霉种子液，以及采用配制好的第二液体培养基培养活化的啤酒酵母，以获得液态啤酒酵母种子液；再将所述液态黑曲霉种子液接种到发酵罐中的第一发酵培养基内进行扩大培养，扩大培养温度30-35℃，转速500-800rpm条件下搅拌，培养时间为1-2d，以获得黑曲霉孢子悬浮液；以及将所述液态啤酒酵母种子液接种到发酵罐中的第二发酵培养基内进行扩大培养，扩大培养温度30-40℃，转速400-600rpm条件下搅拌，培养时间为1-2d，以获得啤酒酵母悬浮液；

S12、按重量份计，在反应釜中加入经粉碎的西洋参40-50份、去离子水200-400份、黑曲霉孢子悬浮液20-30份、啤酒酵母悬浮液10-15份、第三发酵培养基20-25份，以获得发酵体系，并调节所述发酵体系的pH至6.8-7.0；

对所述发酵体系进行三阶段的发酵处理：