[发明专利]一种黄酒生产发酵装置机器生产工艺

说明书

本发明涉及黄酒生产设备技术领域，且公开了一种黄酒生产发酵装置机器生产工艺，一种黄酒生产发酵装置机器生产工艺，包括发酵罐体。该黄酒生产发酵装置机器生产工艺，在工作人员往发酵罐体内部添加原料之前，通过密封装置对进料口进行密封，由于密闭端头与出料口的上端相适配，可以很好地对出料口进行闭合密封，其中支撑杆和弹性件可以起到支撑密闭端头的作用，防止密闭端头脱落，而且通过紧固盖与出料口底部通过螺纹紧固，实现出料口和进料口的全封闭，该装置能够避免发酵罐体进行发酵工作时出料口中推积的原料处于发酵死角，在缺少氧气和酵母的情况下得到不完全发酵，从而影响黄酒的质量和口感。

技术领域

本发明涉及黄酒生产设备技术领域，具体为一种黄酒生产发酵装置机器生产工艺。

背景技术

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，黄酒作为一种饮用酒类，其采用粮食酿造的方法制成，在黄酒生产工艺中，常常需要利用发酵装置进行酒精发酵。

但是现有的黄酒发酵装置在进料过程中，因为粮食酿造需要通过发酵菌对粮食中的糖等有机物进行分解代谢，产生酒精物质，粮食原料在发酵的过程中会产生气体并产生温度的变化，发酵菌的生存与环境的温度相关性非常高，发酵菌由于原料堆放等其他环境因素，发酵装置内的温度非常不平衡，使局部之间的发酵效果相差巨大，产品的质量不稳定，其次，原料蒸米容易粘接在进料管管壁上而出现残留的情况，进料不彻底，并且在对发酵罐中蒸米进行搅拌时，蒸米原料易随搅拌过程粘接到发酵罐体的顶端内壁上，在发酵罐体内部通入较少水的情况下，顶壁上的残料很难与水和酵母接触，这样就造成了原料的浪费，而且会因为局部的原料的不充分发酵造成整个发酵罐中黄酒的品质和口感不佳。

发明内容

针对上述背景技术的不足，本发明提供了一种黄酒生产发酵装置机器生产工艺，具备增氧效果好、防止物料残留、加热效果好的优点，解决了背景技术提出的问题。

本发明提供如下技术方案：一种黄酒生产发酵装置机器生产工艺，一种黄酒生产发酵装置机器生产工艺，包括发酵罐体，所述发酵罐体下端的中部开设有出料口，所述出料口的内部固定连接有密封装置，所述发酵罐体上端中部的一侧固定连接有进料口，所述发酵罐体上端中部的另一侧固定连接有加料斗，所述发酵罐体上端的中部固定安装有伺服电机，所述伺服电机的输出轴端固定连接有搅拌轴，所述搅拌轴的上部固定连接有挡板，所述挡板上端的一侧固定连接有氧气密度传感器，所述搅拌轴的侧面固定安装有若干组温度传感器，且搅拌轴的侧面固定焊接有搅拌叶轮，所述发酵罐体内壁的侧面固定连接有加热板，所述发酵罐体内腔的底部开设有环形管道，所述环形管道与发酵罐体内腔的底部通过通氧细管连接，所述环形管道的一侧固定连接有输氧管，所述输氧管的底端固定连接有制氧机，所述制氧机固定安装与支架的底部，所述支架底部的中间安装有接料槽，所述制氧机电连接有位于发酵罐体外部侧面的控制箱。

优选的，所述密封装置包括密闭端头、支撑杆、弹性件、紧固盖，所述密闭端头底端的中部固定连接有支撑杆和环绕在支撑杆外侧的弹性件，所述支撑杆的底端与紧固盖固定连接，所述密闭端头的形状与出料口的上端相适配，且紧固盖内侧设置有与出料口底部外侧相适配的螺纹，且进料口内部设置有类似的密封装置。

优选的，所述发酵罐体内腔的底部为圆弧形设计，且发酵罐体内腔的底部开设有环形管道，所述环形管道与发酵罐体内腔的底部通过通氧细管连接。

优选的，所述搅拌轴的侧面固定安装有若干组温度传感器，所述温度传感器分别处于不同的深度。

优选的，所述加热板为分段式加热板，且每段可自行加热。

优选的，所述挡板上端的一侧固定连接有氧气密度传感器，所述挡板的底端喷涂有防粘层。

与现有的黄酒生产发酵装置对比，本发明具备以下有益效果：