[发明专利]以甜菊糖苷为载体的根皮素增溶固体分散体及其制备方法

说明书

本发明提供了一种以甜菊糖苷为载体的根皮素增溶固体分散体及其制备方法。该技术方案以甜菊糖苷为载体，根皮素为分散质，通过溶剂法制备而成，每500mg甜菊糖苷可将26～30mg根皮素完全增溶于水中。该固体分散体可有效提高根皮素的溶解度和释放度，同时克服了常规增溶技术所存在的配方复杂、工艺繁琐、不适用于食品等问题；本发明工艺简单安全，对设备要求不高，适用于工业水平的规模化生产；而且，甜菊糖苷和根皮素均为适宜降糖食品的添加剂，可用于各种食品水体系中。

技术领域

本发明涉及化合物增溶技术领域，具体涉及一种以甜菊糖苷为载体的根皮素增溶固体分散体及其制备方法。

背景技术

根皮素(phloretin,PT)是一种二氢查耳酮类植物黄酮，主要存在于苹果树的根皮、茎、叶以及苹果的果皮中，可作为食品用天然香料。大量研究表明，根皮素抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗炎、免疫抑制、细胞保护、抑制酪氨酸酶、降血糖等多种生物活性，在食品、药品、化妆品等领域都有极强的市场前景。目前，根皮素已经作为新型天然美白剂在化妆品领域广泛应用。但是，根皮素在水中溶解度(20μg/mL)极差，口服生物利用度低，在食品、药品领域应用时存在严重问题。

甜菊糖苷(steviosides,STE)是一种从植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，已通过了JECFA(世界卫生组织和联合国粮农组织联合食品添加剂专家委员会)的安全性评价，作为甜味剂被列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760)。甜菊苷与瑞鲍迪苷A是甜菊糖苷中最主要的两个成分，它们均是由疏水的甜菊醇中心骨架和亲水的双侧糖基组成的萜类化合物，呈典型的两亲性结构，该结构使其成为一种天然的固体表面活性剂，可提高难溶性物质的溶解度。同时，甜菊糖苷不能被消化道的酶分解消化，也不易被微生物利用，血糖生成指数(GI)低，摄入以后血糖浓度不会显著升高，其主要成分甜菊苷可以通过促进胰岛素的释放达到降血糖的目的，用于Ⅱ型糖尿病的辅助治疗。

甜菊糖苷和根皮素具有许多共同的优点：都可添加到食品中，安全性高以及具有降血糖效果。

目前研究中，对根皮素增溶的常用技术包括微乳、自微乳、环糊精及其衍生物包埋、固体分散体技术等。但这些制备方法比较复杂，适用范围小，大多数不能运用在食品领域中。例如，根皮素微乳和自微乳的制备需要使用一定量的合成表面活性剂，增加了其毒副作用；环糊精包合技术的包和率低，技术稳定性差，严重影响增溶效果。固体分散体技术虽然制备简单，但目前使用的大部分载体不能添加到食品中。

目前，尚无以甜菊糖苷作为固体分散体的载体材料，以及将其用于根皮素增溶的报道。

发明内容

本发明旨在针对现有技术的技术缺陷，提供一种以甜菊糖苷为载体的根皮素增溶固体分散体及其制备方法，以解决现有技术中，根皮素溶解度极低的技术问题。

本发明要解决的另一技术问题是，针对根皮素的常规增溶方法配方复杂、工艺繁琐。

本发明要解决的再一技术问题是，常规增溶方法所得的根皮素改性产物无法应用于食品中。

本发明要解决的又一技术问题是，常规增溶方法对根皮素的增溶效果有待提升。

为实现以上技术目的，本发明采用以下技术方案：

以甜菊糖苷为载体的根皮素增溶固体分散体，该固体分散体以甜菊糖苷为载体，以根皮素为分散质。

作为优选，所述甜菊糖苷中甜菊苷的质量百分比为0～81.6％，所述甜菊糖苷中瑞鲍迪苷A的质量百分比为10.2～98.6％。

作为优选，所述甜菊糖苷中甜菊苷的质量百分比为0～97.5％，所述甜菊糖苷中瑞鲍迪苷A的质量百分比为0～98.6％。

作为优选，该固体分散体中根皮素的质量百分比为4.94～5.66％。