[发明专利]一种鱼油软胶囊及其制作方法

说明书

本发明公开了一种鱼油软胶囊，由以下质量份的各物质组成：回收鱼油30～80份；多孔碳酸钙1～15份；维生素E 0.5～2份；明胶5～20份；甘油1～5份；水5～20份。制作方法，由以下步骤组成：回收鱼头的粗加工；精制回收鱼油；制备软胶囊内容物；制备鱼油软胶囊。本发明提高鱼体的利用率，减轻了处理边角料造成的环境污染；具有更高含量的DHA和EPA；缩短鱼油的加工流程，有效防止了加工过程中造成的污染，提高产量；添加的多孔碳酸钙对鱼油中的腥臭味具有吸附作用，从而取消了现有技术中的除臭环节，缩短加工工序；并且多孔碳酸钙还可以补充钙元素，增加本发明的营养价值。

技术领域

本发明涉及一种软胶囊及其制作方法，尤其涉及一种鱼油软胶囊及其制作方法。

背景技术

鱼油是鱼身或内脏中提取得来的油脂，鱼油中包含了大量的不饱和脂肪酸，尤其是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，对人脑及心血管具有较好的保健作用。尤其是深海鱼的鱼眼中，DHA的含量可以高达40～70％，是很好的食用DHA来源。

现有技术中，鱼头等边角料在食品厂或市场的加工过程中往往被忽视，导致大量的鱼头被丢弃，一方面增加了垃圾处理压力，另一方面对DHA和EPA等营养成分造成了浪费。

并且，鱼油的制作工艺繁琐。自鱼体中通过压榨工艺获得鱼油的粗提物，在经过多次过滤、皂化、水洗、真空脱水脱色、脱脂、脱臭等复杂工艺后得到澄清无臭的精制鱼油。期间工艺复杂、线程长，鱼油容易受污染变质从而降低鱼油产量，并且复杂的工艺意味着机器的增多，加工时间增长，导致鱼油生产的成本提升。

发明内容

为了解决上述技术所存在的不足之处，本发明提供了一种鱼油软胶囊及其制作方法。

为了解决以上技术问题，本发明采用的技术方案是：一种鱼油软胶囊，鱼油软胶囊由以下质量份的各物质组成：

回收鱼油30～80份；多孔碳酸钙1～15份；

维生素E 0.5～2份；明胶5～20份；

甘油1～5份；水5～20份。

优选的，多孔碳酸钙的粒径为1～10μm。

一种鱼油软胶囊的制作方法，由以下步骤组成：

a、回收鱼头的粗加工；从市场或鱼肉制品加工厂回收废弃的鱼头，经过冲洗、碾碎后，添加500U/g的蛋白酶对回收鱼头进行酶解，酶解2h后，提取粗制鱼油；

b、精制回收鱼油；将步骤a中获得的粗制鱼油经80℃热水洗油多次，至洗涤水为中性为止；逐渐降温至0～1℃后，用压滤法制得精制的回收鱼油；

c、制备软胶囊内容物；向30～80份的回收鱼油中添加1/3体积的活性炭，搅拌30min后，离心过滤去除活性炭；之后再与0.5～2份的维生素E混合，混匀后加入1～15份的多孔碳酸钙，混匀，制成软胶囊内容物；

d、制备鱼油软胶囊；对5～20份的水进行加热，在加热的过程中将1～5份的甘油溶于水中形成甘油水溶液；当甘油水溶液的温度升至55℃时，放入5～20份的明胶并且缓慢地搅拌使明胶加速溶解制得明胶水；在滴丸机的油料斗中放入软胶囊内容物，胶料斗中放入明胶水，启动滴丸机，制得鱼油软胶囊。

优选的，蛋白酶为碱性蛋白酶。

回收鱼油是来自市场或鱼肉加工工厂的鱼肉制品边角料，主要以鱼头为主，提取加工出的鱼油。一方面可以高度回收利用废弃的鱼边角料，解决垃圾排放的问题，另一方面鱼头、鱼眼中包含了大量氨基酸和DHA、EPA等不饱和脂肪酸，废弃将造成营养成分的浪费。

多孔碳酸钙是碳酸钙家族中的一类化合物，其表面具有多孔结构，在本发明中，多孔碳酸钙的作用是吸附鱼油中的腥臭味，并且进入人体可以补充人体的钙元素。