[发明专利]一种富硒豆腐的制备方法在审
| 申请号： | 201910879628.6 | 申请日： | 2019-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN112189795A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 金鹏康;师伟;郭地安 | 申请（专利权）人： | 陕西珍硒菁华科技研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45 |
| 代理公司： | 北京开阳星知识产权代理有限公司 11710 | 代理人： | 王璐 |
| 地址： | 710075 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 制备 方法 | ||
1.一种富硒豆腐的制备方法，其特征在于，以大豆、富硒水和卤水作为原料，制备富硒豆腐；
其中，所述富硒水由墨玉粉与水混合后，加入TiO2并经紫外光处理后，过滤、浓缩而成。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述墨玉粉与水按1:10～1:50的质量比混合。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述墨玉粉为粒径小于800目的超细墨玉粉。
4.根据权利要求2或3所述的制备方法，其特征在于，所述TiO2的添加量为墨玉粉质量的15％～25％，所述紫外光处理时间为10～20min。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述TiO2为粉末状。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述过滤采用0.22μm滤膜。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：
(1)将墨玉粉与水按1:10～1:50的质量比混合，加入墨玉粉质量15％～25％的TiO2并经紫外光处理10～20min后，经过滤、浓缩得到富硒水；
(2)将20～35质量份的大豆与30～40质量份的所述富硒水研磨成豆浆，过滤得到浆液，进行蒸煮；
(3)向冷却后的浆液中加入0.5～2质量份的卤水，搅拌均匀，进行蒸煮，冷却成型即得富硒豆腐。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述大豆在加入富硒水进行研磨前，于室温下浸泡10～14小时，浸泡用水为所述富硒水。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，将蒸煮后的滤液通过巴氏消毒技术进行杀菌处理，之后冷却至室温。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陕西珍硒菁华科技研究院有限公司，未经陕西珍硒菁华科技研究院有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910879628.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种珍珠菁华富硒沐浴液及其制备方法
- 下一篇：一种富硒豆芽的制备方法
