[发明专利]一种用于发酵的复合功能菌剂有效
| 申请号： | 201910877794.2 | 申请日： | 2019-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN110760458B | 公开（公告）日： | 2020-05-05 |
| 发明（设计）人： | 马烨;马银雄 | 申请（专利权）人： | 广东锦玛绿色食品科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/18;C12J1/04;C12R1/865;C12R1/02;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 用于 发酵 复合 功能 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于发酵无花果果醋的菌剂组合，其特征在于：
所述菌剂组合由酒精发酵菌剂和醋酸发酵菌剂组成，按照重量份计，所述酒精发酵菌剂由1份酿酒酵母菌、10-30份费氏丙酸杆菌、30-50份植物乳杆菌组成；所述醋酸发酵菌剂由30-40份醋酸菌组成。
2.权利要求1所述的菌剂组合，其特征在于：
酿酒酵母，拉丁名称：Saccharomycescerevisiae，购自广东省微生物菌种保藏中心，编号：GIM2.200；
所述费氏丙酸杆菌，拉丁名称：Acetobacterpasteurianus，购自中国工业微生物菌种保藏管理中心(CICC)，CICC菌种编号为NO. 10019，革兰氏阳性杆菌；
所述植物乳杆菌，拉丁名称：Lactobacillus plantarum，购自中国工业微生物菌种保藏管理中心(CICC)，CICC菌种编号为NO. 21790，革兰氏阳性杆菌；
所述醋酸菌，拉丁名称：Acetobacterpasteurianus，购自中国工业微生物菌种保藏管理中心(CICC)，CICC菌种编号为NO. 20001，革兰氏阴性菌。
3.权利要求1或2所述的菌剂组合用于无花果醋发酵的应用。
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