[发明专利]一种秋葵葡萄酒及其制备方法和应用

说明书

本发明属于保健酒领域，尤其涉及一种秋葵葡萄酒及其制备方法和应用。本发明秋葵葡萄酒是由葡萄籽提取物、秋葵提取物、秋葵酒等原料经特定工艺制备而成的。本发明秋葵葡萄酒具有增强免疫力、抗疲劳、保护胃粘膜、改善消化不良、抗氧化、清除自由基、降血脂、保护皮肤、延缓衰老、抗过敏、防止动脉硬化、预防心血管疾病、抗肿瘤、抗辐射、保护眼睛、减肥等许多功效。与现有秋葵酒相比，本发明秋葵葡萄酒营养更加全面、各项保健功能均有所增强，尤其是抗疲劳效果明显优于现有产品。

技术领域

本发明属于保健酒领域，尤其涉及一种秋葵葡萄酒及其制备方法和应用。

背景技术

秋葵(Abelmoschus esculentus(Linn.)Moench)亦称黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物，原产印度，广泛栽培于热带和亚热带地区，我国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广，素有蔬菜王和“天然植物黄金”之美称，有极高的食用价值和经济价值。

秋葵营养丰富，其叶、芽、花中富含蛋白质、维生素、纤维素、木质素及矿物盐；种子中含有大量油脂和钾、钙、铁、锌、锰等多种微量元素；嫩果中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、可溶性纤维、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等微量元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。据测定，每100g秋葵嫩果中含有蛋白质2.52g、脂肪0.27g、碳水化合物6.3g、总黄酮2.8g、粗纤维1.0g、维生素A1.25mg、维生素B₁ 0.13mg、维生素B₂ 0.1mg、维生素C16mg、维生素E1.03mg、维生素PP l.0mg、胡萝卜素0.34mg、钾95mg、钙95mg、磷60mg、铁0.6mg、锌2.37mg、镁29mg、锰13.7mg以及少量的硒，经常食用对人体健康非常有益。

秋葵也可药用，其根：止咳；树皮：通经，用于月经不调；种子：催乳，用于乳汁不足；全株：清热解毒，润燥滑肠。

秋葵也可用于制酒，如发明专利申请“一种秋葵红酒及其制作工艺”(CN107057929A)公开了一种经选采、清洗、制浆、加糖、发酵、过滤、密封育味、灭菌等工艺制成的秋葵红酒；发明专利申请“一种秋葵酒及其制备方法”(CN108060041A)中公开了一种经除杂、预处理(低温漂烫)、切片、制备辅料、制备混合物料、复合酶剂发酵、蒸馏、陈酿、调配、灌装等工艺制备的秋葵酒。但是，由于利用秋葵制酒过程中大多需要进行匀浆、加糖、酶解、发酵等工序处理，不可避免的对其细胞结构和所含内容物产生破坏，导致活性成分流失或转化，从而降低了秋葵酒的营养和保健价值。

发明内容

为了克服现有秋葵酒营养不全面、保健价值不高的缺陷，本发明提供了一种复方秋葵葡萄酒。

第一方面，本发明提供了一种秋葵葡萄酒，它是由下述重量份的原料制成的：

葡萄籽提取物：1.5-1.8份；

秋葵提取物：3.5-4.5份；

秋葵酒：950-1100份。

其中，葡萄籽提取物中富含儿茶素、表儿茶素、原花青素、亚油酸、粗蛋白、氨基酸和维生素A、E、D、K、P及钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等多种微量元素，具有抗氧化、清除自由基、降血脂、保护皮肤、延缓衰老、美容保健、抗炎、抗过敏、保护大脑、调节机体免疫力、保护心血管、防止动脉硬化、预防高血压、抗肿瘤、抗辐射、保护胃粘膜、保护神经系统、保护眼睛、抗疲劳、减肥等许多功效，可用于心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化、胃炎、胃溃疡、过敏性鼻炎、白内障等疾病的预防及治疗。