[发明专利]大沥溪杨梅干的制备方法

说明书

本发明涉及大沥溪杨梅干其制造方法：先分别将杨梅处理后，洗干净，先将杨梅放入处理好的设备上，再将甘蔗糖加入搅拌均匀，再放入控温房温度控制20‑25度，20‑28小时将杨梅取出沥干杨梅汁及甘蔗糖水，再装上烘干架上进入烘干房，烘干房温度60‑70，烘干时间28‑30小时为第一次，取出装入食品袋进入冷库6‑7天将杨梅干水份回潮均匀，再次进入烘干房进行温度控制20‑25度，烘干时间5‑8小时取出，放入冷库保存时间8‑10个月，取出分包装成品待食用。

技术领域

本发明涉及大沥溪杨梅干的制备方法。

背景技术

杨梅是我国原产的一种亚热带水果，其栽培历史相当悠久。据对河姆渡遗址的科学考证，发现早在6000多年前，当地人已开始食用野生杨梅。杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。杨梅亦药、亦酒，以食果为主。酒浸杨梅，除了饮酒外，亦以此入药。一到暑天，常吃几颗，有能解“热头气”（解暑、消暑）的说法。凡遇腹泻，取酒中杨梅两三颗食之止泻有奇效的说法也在民间流传，广为人知。这样，杨梅就成为亦药、亦酒、亦果的佳品，又是家庭一种常备“药”，甜蜜似甘草，真是良药“甜”口利于病。我国是杨梅主产国，杨梅有50多个种，建阳区小湖镇大沥溪森林区不但风景优美而且盛产东魁杨梅,因栽培的良种、大小年、产量偏低和果实的保鲜、运输等原因，大沥溪杨梅供应范围有限。针对上述问题，本发明人经过多年深研试验出大沥溪杨梅干这一新品种的制备方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种大沥溪杨梅干的制备方法，本发明的目的是通过以下技术方案来完成的。

本发明的大沥溪杨梅干制作方法为；

一、制作前的准备

1、先将鲜东魁杨梅挑去烂果，放入食用水清洗捞起再放入清水100斤东魁杨梅放食盐50克，浸泡20分钟再将东魁杨梅轻轻捞出，放入不锈钢网筛沥水，备用。

2、沥干水份再送入吹风房，水份吹干后备用。

3、配料房用蒸汽灭菌后备用。

二、具体制作步骤:

按东魁杨梅95-100重量份，甘蔗糖14-15重量份，先将东魁杨梅放入灭菌处理的设备上，再将甘蔗糖放入东魁杨梅搅拌均匀再放入控温房温度控制20 - 25度，20 - 28小时将东魁杨梅取出沥干东魁杨梅汁及甘蔗糖水，再装上烘干架上进入烘干房，烘干房温度60-70，烘干时间28-30小时为第一次，取出装入食品袋进入冷库6-7天将杨梅干水份回潮均匀，再次进入烘干房进行温度控制20-25度，烘干时间5-8小时取出，放入冷库保存时间8-10个月，取出分包装成品。待食用。

本发明提供一种用东魁杨梅进行制造大沥溪杨梅干的制备方法。本发明的创造优点是用鲜东魁杨梅，甘蔗糖等原料制造而成的具有保健养生功效的杨梅干,独特创造性在于本产品可感好，梅汁多，感观好，质量鲜。本发明提供的大沥溪杨梅干可用于生津解渴，和胃消食,可用于治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。目前尚未有人想到本发明的用东魁杨梅制造大沥溪杨梅干的这种工艺。

具体实施方式

以下结合具体实施方式,进一步说明本发明。

(以下杨梅均指东魁杨梅)。

实施例1：

一种大沥溪杨梅干的制备方法: