[发明专利]一种用于实时采集膳食摄入信息的方法

权利要求书

1.一种实时采集膳食摄入信息的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)选择光线充足的地方，将以长度单位为刻度的网格背景图平铺于水平桌面，所述网格背景图上标记有放置标准餐具的位置标识；

(2)将调查对象平常摄入量的食物放入到标准餐具内，再将盛有食物的标准餐具摆放在所述网格背景图上标记出的标准餐具放置位置；

(3)在调查对象进餐开始前，用智能摄像设备分别从正上方、侧方、前斜上方和后斜上方四个方向对膳食食物进行摄像，拍摄使餐具和食物全部入镜的图像；

(4)在调查对象进餐结束后，按照步骤(3)的方法进行拍摄图像；

(5)通过“膳食助手”微信小程序，向后台专业评估人员传送调查对象包括姓名、年龄、性别在内的基本信息；进餐时间和结束时间，以及每个餐具中相应的食物原料及烹调方法；进餐前和进餐后4个角度的至少8张图像；

(6)后台专业人员收到膳食图像后，根据膳食图像和食物原料及烹调方法，结合预先制定的食物评估参比图谱，对调查对象膳食中各种食物的摄入情况进行估量，并用于后期的膳食评价及指导。

2.根据权利要求1所述的实时采集膳食摄入信息的方法，其特征在于，从正上方摄像采取使摄像设备镜头与桌面平行，且距离桌面约40～45cm，使网格背景图全部入镜。

3.根据权利要求1所述的实时采集膳食摄入信息的方法，其特征在于，从正侧方摄像采取使摄像设备镜头与桌面垂直，且距离网格背景图外框约25～30cm，保证餐具和食物全部入镜。

4.根据权利要求1所述的实时采集膳食摄入信息的方法，其特征在于，从前后斜上方摄像采取使摄像设备镜头轴线与作为X-Y平面的桌平面和与作为X-Z平面的桌垂面成40～50⁰夹角，距离桌面约40～45cm，使餐具和食物全部入镜。

5.根据权利要求1至4之一所述的实时采集膳食摄入信息的方法，其特征在于，所述网格背景图为纸质的矩形网格背景图。

6.根据权利要求5所述的实时采集膳食摄入信息的方法，其特征在于，所述网格背景图有两种规格，第一种为50cm×40cm标准版的网格背景图，第二种为22cm×22cm便携版的网格背景图。

7.根据权利要求6所述的实时采集膳食摄入信息的方法，其特征在于，所述标准版的网格背景图上标记有两排放置餐具的位置标识，后排标记有两边放置餐具碗中间放置餐具杯的位置标识，前排标记有两个放置餐具盘的位置标识；所述便携版的网格背景图上标记有于同一个位置可分别放置餐具盘、碗、杯的标识。

8.根据权利要求1至4之一所述的实时采集膳食摄入信息的方法，其特征在于，当调查对象食物的种类多于网格背景图上标记的餐具位置标识数量时，采取分批摄像，直至将所有种类的食物全部摄像，一并上传。

9.根据权利要求1至4之一所述的实时采集膳食摄入信息的方法，其特征在于，所述“膳食助手”微信小程序构成包括，用于填写至少包括姓名、年龄、性别基本信息的登录界面；用于填写进餐时间和结束时间，以及每个餐具中相应的食物原料及烹调方法的膳食信息界面；上传进餐前和进餐后4个角度拍摄的至少8张图像；点击“提交”完成。

10.根据权利要求1至4之一所述的实时采集膳食摄入信息的方法，其特征在于，在实时采集膳食摄入信息之前做好以下准备：

用于对膳食影像图画进行摄像、获得影像图画面的智能图像采集设备；

用于收集调查对象基本信息和对应的膳食信息，对获得影像图画进行实时传输的“膳食助手”微信小程序；

用于盛装食物的标准餐具；

用于对餐具直径和食物大小进行标注的、以长度单位为刻度的网格背景图；

用于指导调查对象记录膳食信息的视频和说明书；

用于对膳食图像中各种食物的摄入量进行评估的参比图谱。