[发明专利]一种具有抗氧化功能的保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种具有抗氧化功能的保健酒，其特征在于包含下述重量份的中药原料：人参8-12份，黄精13-17份，枸杞子3-7份，覆盆子8-12份，沙棘8-12份，龙眼肉3-7份，桑椹3-7份，茯苓3-7份，决明子3-7份。

2.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的保健酒，其特征在于包含下述重量份的中药原料：人参10份，黄精15份，枸杞子5份，覆盆子10份，沙棘10份，龙眼肉5份，桑椹5份，茯苓5份，决明子5份。

3.根据权利要求1或2所述的一种具有抗氧化功能的保健酒，其特征在于：所述人参为人工种植，按干燥品计算，其中含人参皂苷Rg₁和人参皂苷Re的总量不得少于0.30%，含人参皂苷Rb₁的总量不得少于0.20%。

4.根据权利要求1或2所述的一种具有抗氧化功能的保健酒的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

（1）选材：按重量比例选取优质的药食同源的中药原料人参、黄精、枸杞子、覆盆子、沙棘、龙眼肉、桑椹、茯苓和决明子；

（2）提取：向上述原料中分三次加入45%vol的乙醇溶液分别进行提取，三次液态法白酒的加入体积分别为药材总重量的9-11倍、7-9倍、5-7倍，在85±3℃下强制循环提取3次，每次提取2-4h，合并3次提取液；

（3）离心：将上述提取液通过蝶式离心机离心，离心转速为6000-7000r/min；

（4）微滤：将离心后的清液通过滤孔为0.05µm的陶瓷膜过滤机进行过滤分离，过滤过程中控制温度不超过50℃，滤渣弃去；

（5）浓缩：将微滤后的滤液通过双效浓缩器浓缩，浓缩温度不超过60℃，浓缩液的体积控制为滤液的12-18%，控制药材的浓度为0.25-0.35g/mL；

（6）配制：以配制10KL的成品酒为例，抽取搅拌均匀的浓缩液800L，向其中加入结晶果糖280-320kg，再加入纯净水加热溶解后置于调配容器中，控制最终酒体的调配酒精度为38%vol，添加固液法白酒及纯净水定容至10KL，充分搅拌均匀，静置；

（7）澄清、陈酿：向静置30天后的酒液中添加酒液专用澄清剂，充分搅拌后，再次静置30天后过滤，将得到的滤液再陈酿120天后精过滤得到澄清透明的液体即得。

5.根据权利要求4所述的一种具有抗氧化功能的保健酒的制备方法，其特征在于：所述澄清剂为活性炭。

6.根据权利要求4所述的一种具有抗氧化功能的保健酒的制备方法，其特征在于：所述澄清剂的加入量为酒液体积的0.3-0.5%。