[发明专利]一种干红葡萄酒发酵罐的浸滞循环系统

说明书

本发明公开了一种干红葡萄酒发酵罐的浸滞循环系统，包括罐体、罐口、中央筛网、底阀、罐腿、不锈钢横管、侧阀、离心泵、软管、喷淋头、不锈钢竖管。本发明具有如下优点：中央筛管设置在罐体内部中心位置，可以快速释放发酵缪内积累的温度减小温差、提高循环浸滞效率、降低发酵中止的风险，不锈钢竖管直通罐口，可以避免离心泵将中央筛网抽瘪、将发酵产生的二氧化碳排出减小罐内气压，喷淋头的管径由50毫米变为20毫米且扁平化处理，喷力变大，能将皮渣层迅速冲散，加强了葡萄皮渣层中颜色和多酚物质的浸提，侧阀、离心泵、软管、喷淋头、中央筛网、不锈钢横管、不锈钢横管均通过快接头连接，拆卸后可当做存酒罐使用，提高了设备的利用率。

技术领域

本发明涉及红酒酿造技术领域，具体是指一种干红葡萄酒发酵罐的浸滞循环系统。

背景技术

目前国内葡萄酒发酵罐均采用侧壁设置筛网的形式，存在一些问题，比如当发酵罐较大时，侧壁筛网只能实现筛网附近的液体循环，使远离筛网的发酵缪循环不均，散热不及时，导致发酵热的大量积累，严重时可能导致酵母死亡，发酵中止。

发明内容

本发明要解决的技术问题是发酵醪循环不均、散热不及时，提供一种干红葡萄酒发酵罐的浸滞循环系统。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种干红葡萄酒发酵罐的浸滞循环系统，包括罐体、中央筛网、不锈钢横管、离心泵、软管、喷淋头、不锈钢竖管、侧阀，所述的罐体从上至下依次分为罐口、空气部、皮渣层部、发酵醪部四个部分，所述的中央筛网底部与所述罐体底部中心可拆卸连接，所述的中央筛网顶部与所述不锈钢竖管可拆卸连接，所述的不锈钢竖管远离所述中央筛网一端高于所述罐口上端，所述的罐体下端设置有底阀，所述的罐体底端均匀设置有罐腿，所述的不锈钢横管一端与所述中央筛网下端可拆卸连接，所述的不锈钢横管远离所述中央筛网的端部贯穿所述罐体侧壁与所述侧阀可拆卸连接，所述的侧阀远离所述不锈钢横管的端部与所述离心泵可拆卸连接，所述的离心泵远离所述侧阀的端部与所述软管可拆卸连接，所述的软管远离所述离心泵的端部与所述喷淋头可拆卸连接。

作为一种优选方案，所述的离心泵两端分别通过快接头与所述侧阀和软管可拆卸连接，所述的软管远离所述离心泵的端部通过快接头与所述喷淋头可拆卸连接，所述的中央筛网通过快接头与所述罐体可拆卸连接，所述的不锈钢竖管通过快接头与所述中央筛网可拆卸连接，所述的不锈钢横管通过快接头与所述中央筛网和侧阀可拆卸连接。

作为一种优选方案，所述的不锈钢横管直径为50厘米，所述的不锈钢竖管直径为50厘米，所述的软管直径为50毫米，所述的喷淋头与所述软管连接的端部直径为50毫米，所述的喷淋头远离所述软管的端部直径为20毫米。

作为一种优选方案，所述的喷淋头远离所述软管的端部为扁平结构。

采用以上结构后，本发明具有如下优点：中央筛管设置在罐体内部中心位置使循环浸滞进行的非常彻底，提高循环效率，发酵缪内积累的温度得到快速释放，减小发酵醪的温差，有效的降低了发酵中止的风险，不锈钢竖管直通罐口，可以避免离心泵将中央筛网抽瘪，同时可以将发酵产生的二氧化碳排出罐体减小罐内气压，喷淋头的管径由50毫米变径为20毫米，并且将管径做扁平处理，使流出口的发酵液喷力变大，能将皮渣层迅速冲散，加强了葡萄皮渣层中颜色和多酚物质的浸提，侧阀、离心泵、软管、喷淋头、中央筛网、不锈钢横管、不锈钢竖管均通过快接头连接，方便拆卸，拆卸后可当做存酒罐使用，提高了设备的利用率。

附图说明

图1是本发明一种干红葡萄酒发酵罐的浸滞循环系统的结构示意图。

如图所示：1、罐体，101、罐口，102、空气部，103、皮渣层部，104、发酵醪，2、中央筛网，3、底阀，4、罐腿，5、不锈钢横管，6、侧阀，7、离心泵，8、软管，9、喷淋头，10、不锈钢竖管。

具体实施方式

下面结合附图对本发明做进一步的详细说明。