[发明专利]一种葡萄糖修饰明胶可食用保鲜膜的制备方法

权利要求书

1.一种葡萄糖修饰明胶可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下：将明胶、葡萄糖以及桃胶水解物的磺化物在酸性条件下反应后，加入一定量的海藻酸钠以及固化剂，升温至100~130℃后发生美拉德反应一定时间，自然冷却后将膜液均匀涂布在亚克力板上，室温干燥成膜，即得产品；

桃胶水解物的磺化物经以下过程制成：

（1）桃胶水解物的制备：将桃胶浸泡在水中泡发，然后加入α-淀粉酶以及纤维素酶对其酶解一定时间后，过滤取滤液，将滤液冷冻干燥后得到桃胶水解物；

（2）桃胶水解物的磺化：将桃胶水解物溶于DMF中，然后向其中滴加氯磺酸反应一定时间后得到桃胶水解物的磺化物；

步骤（1）中桃胶与水的质量比为（1~20）：1000，所述α-淀粉酶的浓度分别25000-30000U/g，纤维素酶的浓度分别为35000-40000U/g；

步骤（1）中酶解温度为40~60℃，酶解pH值为6.5~8.5，酶解时间6~8h；

明胶、葡萄糖、桃胶水解物的磺化物以及水的质量比为（3~4）：（3~4）：（0.5~2）：100。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄糖修饰明胶可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述方法具体如下：

（1）桃胶水解物的制备：将桃胶浸泡在水中泡发，然后加入α-淀粉酶以及纤维素酶对其酶解一定时间后，过滤取滤液，将滤液冷冻干燥后得到桃胶水解物；

（2）桃胶水解物的磺化：将桃胶水解物溶于DMF中，然后向其中滴加氯磺酸反应一定时间后得到桃胶水解物的磺化物；

（3）聚合反应：将明胶、葡萄糖以及桃胶水解物的磺化物溶于水中，然后向其中滴加一定的醋酸酐后，反应一定时间，然后向其中加入海藻酸钠混匀后继续加入氯化钙水溶液得到聚合水溶液；

（4）美拉德反应：将得到的聚合水溶液升高温度至100~130℃后，保温一定时间后自然降至室温得到膜液；

（5）干燥成膜：将得到的膜液在室温下均匀涂布在亚克力板上，真空干燥成膜，即得产品。

3.根据权利要求2所述的一种葡萄糖修饰明胶可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中桃胶水解物与DMF的质量比为1:（10~15），所述氯磺酸的质量为桃胶水解物质量的5~10%。

4.根据权利要求2或3所述的一种葡萄糖修饰明胶可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中磺化温度为60~70℃，磺化时间为6~8h，磺化结束后使用丙酮沉淀。

5.根据权利要求2所述的一种葡萄糖修饰明胶可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中所述醋酸酐的添加量为明胶的质量的3~5倍，反应温度为75~85℃，反应时间为1~3h。

6.根据权利要求2或5所述的一种葡萄糖修饰明胶可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述海藻酸钠的添加量为整体溶液的0.1~0.5%，所述氯化钙水溶液中氯化钙的质量为海藻酸钠质量的10~20%。

7.根据权利要求2所述的一种葡萄糖修饰明胶可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中保温时间为40~120min。