[发明专利]一种提高紫土豆中花青素含量的方法及其产品

说明书

本发明提供了一种提高紫土豆中花青素含量的方法及其产品，其在种植前对紫土豆块茎种子采用离子贯穿的方式进行¹²C⁶⁺低剂量辐照，在块茎膨大期对紫土豆植株进行UV‑B辐照与超软x射线交替辐照；最终获得的紫土豆中青花素含量提高了8‑15％；在本发明种植前对紫土豆块茎种子采用离子贯穿的方式进行¹²C⁶⁺低剂量辐照，在块茎膨大期对紫土豆植株进行UV‑B辐照与超软x射线交替辐照，可以进一步提高UV‑B辐照对花青素合成的速度和进程，从而进一步提高了紫土豆中花青素的含量。

技术领域

本发明属于作物栽培技术领域，具体涉及一种提高紫土豆中花青素含量的方法及其产品。

背景技术

马铃薯,茄科茄属一年生草本植物，由于其含有较高的营养、对种植条件要求低、产量多等特点，马铃薯成为全世界第四大主要的粮食产品，排名于小麦、大米和玉米之后，马铃薯的种植和研究在中国受到越来越多的重视，对中国农业的发展具有很大影响和意义。紫色马铃薯的果皮和果肉因富含花青素等色素而表现紫色，故此也称为紫土豆。

花青素属于生物类黄酮物质，花青素具有抗氧化及清除自由基功能，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究证明:花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比Vc高2倍。紫色甘薯花色苷产品对－OH、H₂O₂，等活性氧均具有清除和抑制作用，尤其对－OH的清除能力强于抗坏血酸，且清除作用与浓度呈剂量关系；其次，花青素具有抗突变功能，花青素的作用不仅使植物呈现五彩缤纷的颜色，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。研究表明有一定花青素浓度的提取物能有效预防不同阶段癌变发生，但花青素的个体作用并不确定，部分原因是与其它酚类物质等稳定成分分离后进行生物测定，花青素易降解。此外，花青素还可以应用于食品中的，随着科技的发展,人们对食品添加剂的安全性越来越重视,天然添加剂的开发利用已成为添加剂发展使用的总趋势。花青素在食品中不但可作为营养强化剂,而且还可作为食品防腐剂代替苯甲酸等合成防腐剂,并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品,符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的总要求。因此，提高紫土豆中花青素的含量是提高其经济价值的重要途径之一。

发明内容

本发明的目的之一在于提供一种提高紫土豆中花青素含量的方法，其通过一定剂量的三种辐射组合之后在特定的生长阶段作用于紫土豆中，提高了紫土豆中的花青素的含量，淀粉含量也有所提高。

本发明的目的之二在于提供一种用上述方法生产的紫土豆，提高了其经济价值。

本发明为达到上述技术目的，采用的技术方案如下：

技术方案一：

一种提高紫土豆中花青素含量的方法，在种植前对紫土豆块茎种子采用离子贯穿的方式进行¹²C⁶⁺低剂量辐照，在块茎膨大期对紫土豆植株进行UV-B辐照与超软x射线交替辐照。

作为本发明的进一步改进，¹²C⁶⁺辐照过程中的具体条件如下：4-8℃，0.8-1.2个大气压，引出的C离子束初始能量为30-40MeV/u，经过镍窗、电离室、空气后照射到干燥的紫土豆块茎种子上。

作为本发明的进一步改进，紫土豆块茎种子吸收剂量为250-500mGy，剂量率为20-30mGy/min。