[发明专利]一种白玉菇栽培技术

说明书

本发明公开了一种白玉菇栽培技术，涉及食用菌栽培生产工艺领域，该白玉菇栽培技术，基质中包括如下质量份数的组分：棉籽壳48％，木屑35％，麸皮10％，玉米粉5％，石灰1％，豆粕1％，含水量62％，包括以下步骤：S1、检测培养料：保证干燥，新鲜，无霉变，无虫害，颗粒度大小合适，粗细均匀，S2、装袋：使用规格为18cm×35cm的聚丙烯塑料袋栽培，装袋机自动填料，要求装袋高度为18cm，袋重1250±50g，装料松紧度为上紧下松，料面平整不倾斜，并用自动打孔棒打一个中孔。本发明通过提供白玉菇发菌培养和出菇管理上的生产工艺，适时合理采收，解决了部分工厂的白玉菇产量会出现菇体发黄，不耐储存，菇帽有瘤盖以及菇柄粗细不均匀的品质层次不齐的问题。

技术领域

本发明涉及白玉菇栽培技术领域，具体为一种白玉菇栽培技术。

背景技术

白玉菇的营养丰富，味道鲜美，可凉拌，可热炒，被称为食用菌中的珍品。白玉菇始于20世纪70年代，80年代引入我国栽培，90年代上海引进工厂化设备，实现了白玉菇周年化生产，白玉菇已成为继金针菇之后发展最快的食用菌品种，栽培过程主要步骤为：装瓶、袋，灭菌，菌瓶接种，养菌，搔菌以及出菇管理等。

工厂化生产大批量白玉菇时利用设备控制白玉菇生长的温度、湿度和光照等条件，给白玉菇最佳的生长环境，不仅可以提高白玉菇的产量，更能保证白玉菇的出菇质量，白玉菇工厂化生产需要专门的生产厂房设施，一般采用砖混结构或结构聚氨酯保温板建设保温保湿的厂房。按照工艺流程，通常生产厂房分为备料室，搅拌室，装袋车间，灭菌车间，冷却室，菌种室，接种室，培养室，搔菌室，生育室，包装车间，冷库等。每个功能室严格按照工艺流程进行布局，布局方式因地制宜。此外，每个功能室的面积需要根据生产规模来确定，因为不同生产规模所匹配的设备以及生产能力不同，每个功能室所需要面积不一样。工厂化生产厂房布局合理与否和功能区区域面积是否匹配，是生产能否成功达到设计能力的关键。由于白玉菇菌丝后熟培养周期长，培养室面积要远大于生育室面积。

目前国内工厂化生产白玉菇工厂所使用的设备大同小异，配方也极为相似，白玉菇工厂化生产是利用机械自动化设备高效生产，并创造适合白玉菇生长的人工环境，需要配备搅拌机，装袋机，灭菌锅，接种机，加湿器，搔菌机，包装机，制冷以及控制系统等设备，但是在培养以及出菇管理上，每个工厂千差万别，各个工厂的白玉菇产量会出现品质层次不齐的问题，如菇体发黄，不耐储存，菇帽有瘤盖以及菇柄粗细不均匀的问题。由此可见，一种合适发菌培养和出菇管理工艺对白玉菇的产量与品质尤为重要，为此我们提供了一种白玉菇栽培技术。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种白玉菇栽培技术，解决了部分工厂的白玉菇产量会出现菇体发黄，不耐储存，菇帽有瘤盖以及菇柄粗细不均匀的品质层次不齐的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种白玉菇栽培技术，基质中包括如下质量份数的组分：棉籽壳48％，木屑35％，麸皮10％，玉米粉5％，石灰1％，豆粕1％，含水量62％，包括以下步骤：

S1、检测培养料：保证干燥，新鲜，无霉变，无虫害，颗粒度大小合适，粗细均匀。

S2、装袋：使用规格为18cm×35cm的聚丙烯塑料袋栽培，装袋机自动填料，要求装袋高度为18cm，袋重1250±50g，装料松紧度为上紧下松，料面平整不倾斜，并用自动打孔棒打一个中孔。

S3、灭菌：对聚丙烯塑料栽培袋套上套环，盖上盖，灭菌时将锅内的冷空气全部排除，进行高压蒸汽灭菌，逐步提高蒸汽温度，灭菌过程温度以及时间依次为100℃/60min，110℃/90min，121℃/120min，通过高压蒸汽灭菌杀死存在于培养基内部的微生物，并通过加热加压把培养基变成菌丝易分解和吸收状态。