[发明专利]一种白玉菇栽培技术

权利要求书

1.一种白玉菇栽培技术，基质中包括如下质量份数的组分：棉籽壳48％，木屑35％，麸皮10％，玉米粉5％，石灰1％，豆粕1％，含水量62％，其特征在于：包括以下步骤：

S1、检测培养料：保证干燥，新鲜，无霉变，无虫害，颗粒度大小合适，粗细均匀；

S2、装袋：使用规格为18cm×35cm的聚丙烯塑料袋栽培，装袋机自动填料，要求装袋高度为18cm，袋重1250±50g，装料松紧度为上紧下松，料面平整不倾斜，并用自动打孔棒打一个中孔；

S3、灭菌：对聚丙烯塑料栽培袋套上套环，盖上盖，灭菌时将锅内的冷空气全部排除，进行高压蒸汽灭菌，逐步提高蒸汽温度，灭菌过程温度以及时间依次为100℃/60min，110℃/90min，121℃/120min，通过高压蒸汽灭菌杀死存在于培养基内部的微生物，并通过加热加压把培养基变成菌丝易分解和吸收状态；

S4、冷却与接种：灭菌后，将聚丙烯塑料栽培袋冷却至料温23℃以下接种，液体菌种用于接种前检查是否存在杂菌污染以及生长不良，采用人工手持接种枪接种，每袋接种量约为25ml左右，以菌种液刚好通过中孔流到底部而不积水为最佳；

S5、发菌管理：将接种后的聚丙烯塑料栽培袋移入培养室进行菌丝培养，培养室培养期间主要分为两个阶段，菌丝生长期和菌包后熟期，菌丝生长期，菌丝开始吃料并在培养期间延伸生长，此阶段，菌丝生长代谢旺盛，需要大量氧气，故二氧化碳浓度要求3000ppm以下，湿度55-65％，新陈代谢产生的菌包自身产生大量热量，前期空间温度要求22-25℃，菌包长满后进入后熟期，后熟期对新风要求减少，同时经过发热期后菌包自身呼吸组作用减弱，自身产生热量能力减弱，需要人为增加空间温度，以保证菌包的后熟速度不受影响，后熟培养要求二氧化碳浓度3000-5000ppm，湿度60-65％，温度25-27℃，当菌丝由稀疏转为浓白，培养料颜色变黄，菌包变软，料面形白色成菌皮，并分泌浅黄色或褐黄色生理水时，即菌丝生理成熟，可开袋搔菌；

S6、搔菌：取盖，拔掉套环，扣除料面的老菌皮，将袋口向下卷至高出料面3cm左右，搔菌后需要注水50-100ml，保持水干净无菌；

S7、出菇管理：依次为：菌丝恢复期——催蕾期——现蕾期——水滴期——伸长期——成熟期——包装，菌丝恢复期条件为库房温度14-15℃，湿度90-95％，二氧化碳浓度3000ppm以下，催蕾期条件为光照强度100-300lx，光照时间为5min/1h，崔蕾阶段继续保持二氧化碳浓度3000ppm以下，湿度要适当降低至80-90％之间，现蕾期条件为无光照，加湿逐步增加至90-95％，二氧化碳浓度逐步提升至5000-7000ppm，水滴期条件为打开光照，利用白玉菇的向光性引导菇芽向上生长，加湿保持95-100％，二氧化碳保持在6000ppm左右，伸长期条件根据菇体状态决定，菇柄细则增加新风量，菇帽大则减少光照和新风量，朵型不整齐可以增加光照，菇柄长长后光照强度可逐渐增加，对菇的生长起到引导作用，利用光照将菇拉直，成熟期开采前两三天开始给菇人工注水，每天注水一遍，根据菇帽大小，菇柄粗细以及高度及时调整温光水汽，让其在采收时达到最佳状态，包装采用抽气保鲜膜包装保鲜，保藏过程中避免温度波动。

2.根据权利要求1所述的一种白玉菇栽培技术，其特征在于：在步骤S1中，其中使用的木屑要经过三个月以上的发酵翻堆，每隔一个月要撒一次水，淋湿透后才能用于生产。

3.根据权利要求1所述的一种白玉菇栽培技术，其特征在于：在步骤S3中，将锅内的冷空气全部排除，避免压力表上的压力达到要求，灭菌锅内的温度未达到所需的温度，排除冷空气的方法是加热后当压力表上指针上升到0.5公斤/平方厘米时，打开排气网，放气至指针返回到初始位置，灭菌的时间是以排除冷空气后，压力回升到15公斤/平方厘米时才开始计算，此时温度可达到121-128℃，在此温度下，维持1小时。

4.根据权利要求1所述的一种白玉菇栽培技术，其特征在于：在步骤S4中，接种前检查是否存在杂菌污染以及生长不良的具体做法是在生产接种时，用检测液接取适量菌液观察培养，再次确认菌种有无污染。

5.根据权利要求1所述的一种白玉菇栽培技术，其特征在于：在步骤S7中，聚丙烯塑料栽培袋入库后前三天为菌丝恢复期，工厂前三天为了保湿会在菌包上再覆盖一层无纺布，起到保湿的效果，基本上第2-3天就可以看到料面被一层薄薄的菌丝覆盖，此时打开光照刺激现蕾。