[发明专利]一种澳洲坚果副产物加工再利用的方法

权利要求书

1.一种澳洲坚果副产物加工再利用的方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）果壳的选择：选取无病虫危害，外表光滑的澳洲坚果，利用震荡分级筛选出直径≥20mm的澳洲坚果带壳果，再利用开口机沿坚果表面开口，然后将果仁和果壳分离，果仁、果壳各自干燥保存，备用；

（2）果壳干燥处理：将果壳清洗干净，再置于40～50℃的干燥箱中烘干至含水量为2%～4%，然后，取出放入预先加热至100℃～120℃的炒锅内不停翻炒1～2分钟；再放入干燥环境内自然冷却，备用；

（3）果壳处理：将步骤（2）所得的果壳采用蒸汽爆破，然后将蒸汽爆破所得物质烘干至含水量为1.5%以下，备用；

所述蒸汽爆破为将果壳放入蒸汽爆破机内，通入蒸汽，蒸汽压力为0.8～2.2MPa,温度为160℃～260℃，保压60～90秒；

（4）果粕的选择：将经干燥后的果仁放入榨油机内榨油，经榨油后所得果仁渣即为新鲜的果粕，所述榨油机采用冷压榨油方式；

（5）果粕脱油：将果粕打散均匀，再放入真空离心脱油机内脱去果粕上吸附的多余油脂；脱油后，将果粕进行干燥处理,备用；

所述干燥处理采用四阶式烘干方法，具体为：第一阶式温度为25℃～30℃，烘干至含水量为15%～18%；第二阶式温度为32℃～38℃，烘干至含水量为11%～15%；第三阶式温度为40℃～45℃，烘干至含水量为8%～10%；第四阶式温度为45℃～50℃，烘干至含水量为2%～3.5%；

（6）物料浸泡：将步骤（3）获得的果壳和步骤（5）中干燥处理后的果粕混合均匀，制得混合物料，再将混合物料放入已灭菌的陶瓷酒坛中，加入米酒以及金樱子进行浸泡，所述果壳、果粕、米酒的重量比为0.8∶0.2∶2.2，该金樱子与果壳的重量比为0.5～0.8∶1，再将酒坛密封后置于温度15～20℃的酒窖中存储；所述米酒为广西龙州本地50%v/v米酒；所述金樱子的制备方法为：

①采摘成熟的金樱子洗净，沥水；

②将金樱子放置室外晾晒，晒至含水量为20%～30%，然后，放入蒸锅内，将蒸锅置于柴火灶上蒸煮，先大火将水烧开，保持10～20分钟，再改为小火，蒸至1～2小时，取出放置于竹排上摊凉；

③经摊凉后，再放于日光下晾晒，晒至含水量为8%～10%，干燥保存，即得金樱子；

（7）静置陈酿：浸泡至少一年后得到澳洲坚果露酒，经过滤后即可饮用。

2.根据权利要求1所述的澳洲坚果副产物加工再利用的方法， 其特征在于：在浸泡时，往酒坛内添加蜂蜜，添加蜂蜜量为果壳重量的4%～12%；该蜂蜜为饲养于澳洲坚果果树园内的蜜蜂所产出的蜂蜜。

3.根据权利要求1所述的澳洲坚果副产物加工再利用的方法， 其特征在于：所述步骤(1)开口的弧度是360°，开口后的澳洲坚果放于网盘中筛掉表面粉末残渣。

4.根据权利要求1所述的澳洲坚果副产物加工再利用的方法， 其特征在于：所述步骤（1）中的澳洲坚果选取富硒地区种植所得的澳洲坚果。