[发明专利]一种抓饭的制作方法

权利要求书

1.一种抓饭的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

A、准备食材：准备油、大米、羊肉、清油、胡萝卜、洋葱、调味料、葱、姜、蒜、核桃仁、山药、枸杞子和大枣；

B、食材处理：使用食材处理装置对上述食材进行处理，所述食材处理装置包括切丝机构和切块机构，切块机构上设有出料口；处理时，将羊肉放入到食材处理装置中的肉缸中，将胡萝卜、山药放入到食材处理装置中的蔬菜缸中，将葱放入到食材处理装置中的葱缸中，并启动食材处理装置；所述大米浸泡4h；

C、清油下锅：将清油倒入锅中，烧热后，放入调味料，并加入切好的洋葱，再放入处理好的羊肉炒2min，然后放入处理好的胡萝卜和山药，翻炒2-3次，加入清水，焖煮半小时；

D、焖饭：焖饭时放入核桃仁，待大米焖至七八成熟时，放入泡好的枸杞和大枣；

E、出锅：最后将焖好的大米和步骤C中焖煮好的羊肉混合拌匀、出锅即可，同时在抓饭的表面放入处理好的葱花。

2.根据权利要求1所述的一种抓饭的制作方法，其特征在于：所述调味料包括盐、味精、酱油、料酒、白糖和胡椒粉。

3.根据权利要求1所述的一种抓饭的制作方法，其特征在于：食材的重量份数为：所述大米400-1000份、羊肉200-300份、清油200-300份、胡萝卜100-200份、洋葱200-300份、调味料50-100份、葱20-30份、姜20-30份、蒜10-20份、核桃仁10-30份、山药50-150份、枸杞子20-30份和大枣20-25份。

4.根据权利要求3所述的一种抓饭的制作方法，其特征在于：食材的重量份数为：所述大米400份、羊肉200份、清油200份、胡萝卜100份、洋葱200份、调味料50份、葱20份、姜20份、蒜10份、核桃仁10份、山药50份、枸杞子20份和大枣20份。

5.根据权利要求3所述的一种抓饭的制作方法，其特征在于：食材的重量份数为：所述大米800份、羊肉250份、清油250份、胡萝卜150份、洋葱250份、调味料80份、葱25份、姜25份、蒜15份、核桃仁15份、山药80份、枸杞子25份和大枣22份。

6.根据权利要求3所述的一种抓饭的制作方法，其特征在于：食材的重量份数为：所述大米1000份、羊肉300份、清油300份、胡萝卜200份、洋葱300份、调味料100份、葱30份、姜30份、蒜20份、核桃仁30份、山药150份、枸杞子30份和大枣25份。

7.根据权利要求1所述的一种抓饭的制作方法，其特征在于：所述羊肉为风干的羊肉。

8.根据权利要求1所述的一种抓饭的制作方法，其特征在于：所述山药为铁棍山药。

9.根据权利要求1所述的一种抓饭的制作方法，其特征在于：步骤C中，油温达到80-90℃时，放入调味料。

10.根据权利要求1所述的一种抓饭的制作方法，其特征在于：所述食材处理装置包括盛放盘，所述盛放盘上设有肉区、蔬菜区和葱区。