[发明专利]一种含甜菊糖苷的复合型浓缩无糖糖浆及其生产方法

权利要求书

1.一种含甜菊糖苷的复合型浓缩无糖糖浆，其特征在于主要由甜菊糖苷、海藻糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、甘氨酸和水组成，所述复合型浓缩无糖糖浆的甜度为蔗糖的1～50倍，粘度为1000～2000mpa.s。

2.根据权利要求1所述含甜菊糖苷的复合型浓缩无糖糖浆，其特征在于所述甜菊糖苷、海藻糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、甘氨酸分别占复合型浓缩无糖糖浆总质量的0.25～13%、1～50%、1～50%、1～50%、1～50%、0.01～0.2%。

3.根据权利要求1所述含甜菊糖苷的复合型浓缩无糖糖浆，其特征在于所述复合型浓缩无糖糖浆中还包括山梨酸钾、柠檬酸钠或苯甲酸钠中的任意至少两种。

4.根据权利要求1所述含甜菊糖苷的复合型浓缩无糖糖浆，其特征在于所述复合型浓缩无糖糖浆中还包括抗结晶剂型稳定剂，所述抗结晶剂型稳定剂为阿拉伯树胶、丙二醇、甲基纤维素或蔗糖酯中的至少任意一种，所述抗结晶剂型稳定剂占复合型浓缩无糖糖浆总质量的0.1%～2%。

5.根据权利要求1或2或3或4所述含甜菊糖苷的复合型浓缩无糖糖浆，其特征在于所述甜菊糖苷为莱鲍迪苷A、甜菊苷、莱鲍迪苷D或莱鲍迪苷B中的任意至少两种。

6.如权利要求1所述含甜菊糖苷的复合型浓缩无糖糖浆的生产方法，其特征在于先将甜菊糖苷、赤藓糖醇和异麦芽酮糖醇溶解于水中，再溶入麦芽糖醇、海藻糖和甘氨酸，然后经过巴氏杀菌后密封封装。

7.根据权利要求6所述含甜菊糖苷的复合型浓缩无糖糖浆的生产方法，其特征在于所述甜菊糖苷、海藻糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、甘氨酸分别占复合型浓缩无糖糖浆总投料质量的0.25～13%、1～50%、1～50%、1～50%、1～50%、0.01～0.2%。

8.根据权利要求6所述含甜菊糖苷的复合型浓缩无糖糖浆的生产方法，其特征在于在溶入麦芽糖醇、海藻糖、甘氨酸后，再溶入山梨酸钾、柠檬酸钾或苯甲酸钠中的至少任意两种，然后以柠檬酸、苹果酸、酒石酸或磷酸调整混合体系的pH值至4.0～5.0后再进行巴氏杀菌。

9.根据权利要求6或7或8所述含甜菊糖苷的复合型浓缩无糖糖浆的生产方法，其特征在于在溶入麦芽糖醇、海藻糖、甘氨酸时，同时溶入抗结晶剂型稳定剂，所述抗结晶剂型稳定剂为阿拉伯树胶、丙二醇、甲基纤维素或蔗糖酯中的至少任意一种，所述抗结晶剂型稳定剂占复合型浓缩无糖糖浆总质量的0.1%～2%。

10.根据权利要求6所述含甜菊糖苷的复合型浓缩无糖糖浆的生产方法，其特征在于溶解的温度条件为70～90℃。