[发明专利]一种用于调理术后体虚的酥性饼干及其制备方法

说明书

本发明公开了一种用于调理术后体虚的酥性饼干，其原料组分按重量份数计为：低筋面粉80‑110份、蛇粉30‑40份、薏以仁15‑25份、赤小豆10‑15份、莲肉5‑15份、白扁豆10‑20份、淮山药4‑8份、红枣10‑15份、枸杞子6‑8份、当归4‑8份、甘草10‑20份、大豆油1‑3份、淀粉3‑6份、糖3‑6份。本发明还公开了一种用于调理术后体虚的酥性饼干的制备方法，该方法制备的饼干口感酥松、不粘牙、无异味，具有特殊的香味，表面呈棕黄色，对于手术后的病人具有调理身体的作用，不仅可以对术后病人增加营养，而且还可以帮助伤口愈合、固本培元、缩短病人术后恢复时间。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种用于调理术后体虚的酥性饼干及其制备方法。

背景技术

绝大多数内外科手术后都会有精神状态低迷、免疫力低、身心疲惫、营养状态不佳等症状，比如癌症患者经过手术、放疗、化疗等治疗，身体虚弱，免疫力下降，易反复感冒，严重影响病人的生活质量，也有缺乏自信、厌食等因素引起；“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮，有益于人类而无害于身体，因而性“中”。这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准是建立在“以人为本”的基础中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择。以食品为药物具有以下几大突出的优点：一、长期使用药物治病往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的健康造成影响；而食疗相对安全有效，毒副作用小；二、食疗使用的都是我们日常生活中常见的营养食品，价格低廉，让我们在日常食用中便可达到调理的目的，这是昂贵的医药费所无法比拟的；三、食品为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。

而目前现有技术中用于促进术后修复的营养食品不多，且功效单一、效果不佳，导致患者恢复期较长，故亟需一种效果佳、恢复时间长短的调理术后体虚的营养食品。

加工成蛇粉的蛇，一般多用小型的杂蛇或肢体有破损的蛇。活蛇剖杀后，应及时去内脏，蛇胆、蛇脂肪、蛇鞭等收集另用。蛇清洗干净后，应立即脱水烘干。如不及时加工，蛇肉蛋白质会变质，已变质的蛇肉不能制作蛇粉。在盛夏季节里，蛇肉在空气中存放数小时后，蛋白质便发生化学反应，可产生一种叫做尸醇的毒性成分，食之对人体有害。因此，在蛇粉的生产加工中，凡已死亡的蛇不应进入蛇粉生产线，以确保蛇粉的内在质量。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种用于调理术后体虚的酥性饼干及其制备方法。该方法制备的饼干口感酥松、不粘牙、无异味，具有特殊的香味，表面呈棕黄色，对于手术后的病人具有调理身体的作用，不仅可以对术后病人增加营养，而且还可以帮助伤口愈合、固本培元、缩短病人术后恢复时间。

为实现以上目的，本发明采取的技术方案是：

一种用于调理术后体虚的酥性饼干，其原料组分按重量份数计为：低筋面粉80-110份、蛇粉30-40份、薏以仁15-25份、赤小豆10-15份、莲肉5-15份、白扁豆10-20份、淮山药4-8份、红枣10-15份、枸杞子6-8份、当归4-8份、甘草10-20份、大豆油1-3份、淀粉3-6份、糖3-6份。

进一步地，所述一种用于调理术后体虚的酥性饼干，其原料组分按重量份数计为：低筋面粉90份、蛇粉40份、薏以仁20份、赤小豆12份、莲肉10份、白扁豆20份、淮山药6份、红枣15份、枸杞子8份、当归5份、甘草20份、大豆油2份、淀粉6份、糖5份。

进一步地，所述蛇粉的种类来源包括乌梢蛇、尖吻蝮蛇（五步蛇）、蝮蛇、水律蛇、眼镜蛇。

进一步地，所述蛇粉为纳米级蛇粉，其制备过程为：将蛇粉用机械磨加工成细粉、再与去离子水混合得到蛇粉悬浮液，放入纳米粉粹机内通过强烈的剪切、冲击与摩擦得到粒径在50-250nm的纳米级蛇粉浆液，再将得到的浆液放入干燥设备中进行干燥得到纳米级蛇粉。

一种用于调理术后体虚的酥性饼干的制备方法，包括以下步骤：