[发明专利]一种姜缩酮化合物及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种姜缩酮化合物及其制备方法和应用。所述姜缩酮化合物结构式如下：或本发明还提供了姜缩酮的制备方法，具体是以姜酮、甘油、环己烷和对甲基苯磺酸为原料制得所述姜缩酮。本发明公开的姜缩酮稳定性好，具有沁鼻香气，且花香香气比姜酮更沉厚浓郁，可用作香辛料；因姜缩酮具有黄色，可用作着色剂，具有广泛的市场应用前景。

技术领域

本发明属于有机化合物技术领域，具体涉及一种姜缩酮化合物及其制备方法和应用。

背景技术

姜酮，植物来源于姜科植物(Zingber officinale Rosc.)的根茎，美莱豆蔻(Amomun melegueta Roscoe)的种子，也可由香兰醛与丙酮用催化剂氢化而得，可视为辣椒碱的同系物。具有麻醉、降温和止吐作用，可用作香料和苛性健胃剂。

发明内容

本发明提供了一种姜缩酮化合物及其制备方法和应用，本发明提供的姜缩酮化合物是一种结构新颖的化合物，所述姜缩酮化合物稳定性好，用作香辛料或着色剂。

为实现上述发明目的，本发明的技术方案如下：

本发明提供了一种姜缩酮化合物，所述姜缩酮化合物的结构式如式(I)或式(II)所示：

其中：

R₁为O或S；

R₂为O或S。

本发明还提供了所述的姜缩酮化合物的制备方法，包括以下步骤：

(1)在反应容器中依次加入姜酮、甘油、环己烷和对甲基苯磺酸，冷凝回流；

(2)冷凝回流结束后加入乙酸乙酯，使用饱和碳酸氢钠溶液洗涤，向有机相中加无水硫酸钠，干燥；

(3)干燥完成后过滤除去硫酸钠，减压旋蒸，得到粗品；

(4)将粗品和硅胶粉混合，用石油醚和乙酸乙酯进行梯度洗脱，收集洗脱产物，减压旋蒸干燥，制得所述姜缩酮化合物。

进一步的，所述步骤(1)中冷凝回流的条件为：90～100℃冷凝分水回流5～10h。

进一步的，所述步骤(1)中姜酮、甘油和环己烷的摩尔比为1∶1.0～1.5∶1。

进一步的，所述步骤(1)中对甲苯磺酸和姜酮的摩尔比为1∶150～250。

进一步的，所述步骤(2)中使用饱和碳酸氢钠溶液洗涤3～4次。

进一步的，所述步骤(4)中粗品和硅胶粉质量比为1∶1～3。

进一步的，所述步骤(4)中石油醚与乙酸乙酯体积比依次为10∶1、4∶1、3∶1、 2∶1、1∶1。

本发明还提供了所述的姜缩酮化合物在制备香料中的应用。

本发明还提供了所述的姜缩酮化合物在制备着色剂中的应用。

与现有技术相比，本发明的优点和有益效果是：本发明提供了一种姜缩酮化合物，所述姜缩酮化合物结构新颖，而且稳定性好，具有沁鼻香气，且花香香气比姜酮更沉厚浓郁，可用作香辛料；因姜缩酮为黄色，可用作着色剂。

附图说明

图1是姜酮的实物示意图；

图2是姜缩酮的实物示意图；

图3为姜缩酮的质谱图；

图4是姜酮的红外吸收光谱图；

图5是姜缩酮的红外吸收光谱图；