[发明专利]一种雨花红茶及其制备方法

权利要求书

1.一种雨花红茶，其特征在于，以重量份为单位由以下原料组成：雨花茶20-50份和红茶120-150份。

2.根据权利要求1所述的一种雨花红茶，其特征在于，以重量份为单位由以下原料组成：雨花茶30-40份和红茶130-140份。

3.根据权利要求1所述的一种雨花红茶，其特征在于，以重量份为单位由以下原料组成：雨花茶35份和红茶135份。

4.根据权利要求1-3中任意一项所述的一种雨花红茶的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

S1：采茶：分别采取露水晒干后的新鲜雨花茶和新鲜红茶；

S2：选料：分别选取鲜嫩肥绿、芽叶完整、大小均匀、无压碎、无病虫叶的新鲜雨花茶和新鲜红茶备用；

S3：萎凋：对上述S2中选取的新鲜雨花茶和新鲜红茶分别进行室内加温萎凋处理，直至鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态；

S4：雨花茶炒青：将经过上述S3处理后的萎凋雨花茶放入铁锅内进行炒青处理，温度控制在180-200℃，炒青过程中需要不断翻炒，炒青后的雨花茶采用自然摊晾方式摊晾2-3h进行散热，摊晾厚度为1-2.5cm；

S5：雨花茶揉捻：揉捻方法为轻揉，揉捻时间为15-20min，对于粗老芽叶，可相对加压，揉捻时间为20-30min；

S6：红茶揉捻：将经过上述S3萎凋处理后的红茶进行轻度揉捻，揉捻时间为15-20min；

S7：混合炒茶：将上述经过S5处理后的雨花茶放入铁锅内进行二次炒青处理，然后，放入经过S6揉捻处理后的红茶进行混合炒茶处理，炒茶过程中需要不断翻炒、揉捻，炒茶结束后，将混合后的雨花茶和红茶均匀摊晾在箩筐上，自然散热2-3h，摊晾厚度为1-2.5cm；

S8：发酵：将上述S7处理后的雨花茶和红茶混合物放入发酵箱内进行发酵处理，发酵时间为5-8h；

S9：干燥：将发酵后的混合茶置于烘干箱内进行干燥处理，即得到雨花红茶成品；

S10：提香：将上述雨花红茶成品放入提香机进行提香处理。

5.根据权利要求4所述的一种雨花红茶的制备方法，其特征在于，所述S1中的采茶条件优选为一芽一叶或一芽二叶且芽叶长度为2.5-2.8cm的雨花茶和红茶。

6.根据权利要求4所述的一种雨花红茶的制备方法，其特征在于，所述S3中的萎凋是将S2中选取的新鲜雨花茶和新鲜红茶，分别均匀摊放在箩筐上，厚度保持在1-2.5cm，温度保持在25-35℃，摊放时间为10-12h，期间翻动2-3次，萎凋至失水率55-65％即可。

7.根据权利要求4所述的一种雨花红茶的制备方法，其特征在于，所述S7中温度控制在180-200℃，雨花茶炒青时间为2-3min，两者混合炒茶时间为20-30min，其揉捻方式为先轻揉，后重揉，再轻揉。

8.根据权利要求4所述的一种雨花红茶的制备方法，其特征在于，所述S8中的发酵处理分为两个阶段，第一阶段发酵温度为30-40℃，时间为1-2h，第二阶段发酵温度为25-30℃，时间为4-6h。

9.根据权利要求4所述的一种雨花红茶的制备方法，其特征在于，所述S9中的干燥处理分为两个阶段，第一阶段干燥温度为70-90℃，时间为2-3h，第二阶段干燥温度为90-120℃，时间为1-2h。

10.根据权利要求4所述的一种雨花红茶的制备方法，其特征在于，所述S10中的提香温度为100-120℃，时间为3-5min。