[发明专利]一种千张的生产工艺

权利要求书

1.一种千张的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤，

1)黄豆原料挑选，挑选颗粒饱满的非转基因黄豆，去杂质；

2)去皮，利用黄豆脱皮机去除黄豆皮；

3)粉粹，将去皮后的黄豆粉粹；

4)榨油，利用榨油机将粉粹后的黄豆榨油，得到黄豆油和黄豆饼；

5)粉粹，将黄豆饼粉粹、碾磨成粉末；

6)制豆腐皮，将黄豆饼浸入不超过36℃的调和液中成浆料，利用豆腐制皮机将浆料制成长宽为20—60厘米的豆腐皮，其中，调和液由纯净水、脱色薄荷液、脱色紫苏液按500:1:1的比例制得；

7)浸泡，将得到的豆腐皮在常温纯净水中浸泡1-3小时；

8)水煮，将浸泡好的豆腐皮放入100℃的水中煮5-10分钟；

9)捞出清洗，将煮好的豆腐皮捞出并清洗；

10)豆腐皮上油，将清洗好的豆腐皮抹上黄豆油和茶籽油按1:1调和而成的调和油；

11)堆叠切块，将抹好油的豆腐皮层层堆叠，堆叠3-6层，再将堆叠好的豆腐皮放入自动化豆腐皮千张成型机中进行切块；

12)杀菌包装，食品袋真空封装，将封装好的豆腐皮千张通过紫外线杀菌，以及高温蒸汽蒸煮3-10分钟杀菌，包装袋清洗，装箱入库。