[发明专利]一种具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵的制备方法

权利要求书

1.一种具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.将壳聚糖溶于酸中，配置壳聚糖-酸溶液；

S2.果汁交联剂的制备：果实去皮，榨汁、过滤，得到的滤液即为果汁交联剂；

S3.将制备好果汁交联剂滴加到壳聚糖-酸溶液中，混匀，充分反应后静置消泡，循环冻融，然后进行冷冻干燥，得到果汁交联壳聚糖海绵；

S4.将得到的果汁交联壳聚糖海绵放入含有醛类的食品级乙醇溶液中，加热反应，反应结束后取出，并用食品级乙醇浸洗去除未反应完全的醛类，自然风干后即可得具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵。

2.根据权利要求1所述具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵的制备方法，其特征在于，所述壳聚糖的脱乙酰度为70％～100％；分子量为10kDa～100Kda。

3.根据权利要求1所述具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵的制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述酸为食用白醋、柠檬酸或乳酸中的一种多活多种；所述酸的质量分数为1％；所述壳聚糖-酸溶液中，壳聚糖的质量分数为1％～3％。

4.根据权利要求1所述具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵的制备方法，其特征在于，步骤S2中，所述果实为柠檬、青柠、柑橘、菠萝、橙子、葡萄或柚子中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵的制备方法，其特征在于，步骤S3中，所述循环冻融的过程为：壳聚糖与果汁充分交联反应后，置于-80～-10℃条件下至完全冻实，然后移至10～50℃下自然解冻，再移至-80～-10℃条件下至完全冻实，如此循环1～10次。

6.根据权利要求1所述具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵的制备方法，其特征在于，步骤S4中，所述醛类为具有芳香气味的含醛基萜类化合物中的一种或多种混合物，浓度为0.5～5g/L。

7.根据权利要求6所述具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵的制备方法，其特征在于，步骤S4中，所述醛类为柠檬醛、香草醛、紫苏醛、香茅醛、水芹醛、羟基香茅醛、薄荷酮或香芹酮中的一种或多种。

8.根据权利要求1所述具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵的制备方法，其特征在于，步骤S4中，所述加热反应的温度为60～80℃；时间为4～16h。

9.权利要求1至8任一所述方法制备得到的具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵。

10.权利要求9所述具有芳香气味且可食用的壳聚糖弹性海绵在人造肉食品、香囊、口香糖、止血敷料、组织工程支架、油水分离、重金属和染料吸附剂中的应用。