[发明专利]一种降脂护肝的丁香银杏茯砖茶及其制备方法

权利要求书

1.一种丁香银杏茯砖茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）摘丁香叶以及银杏叶，采用漂洗、摊晾、切片、杀青、揉捻和干燥操作，按重量比为（6～8）：（2～4）混合均匀制成丁香银杏茶；

（2）丁香银杏茶经发酵脱苦、干燥，制成丁香银杏发酵茶；

（3）将丁香银杏发酵茶与黑毛茶按一定比例混合均匀制成预混料；

（4）预混料依次进行熬釉、拌料、渥堆、汽蒸、喷菌、压制成型、发花和干燥，得到丁香银杏茯砖茶。

2.根据权利要求1所述的丁香银杏茯砖茶的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，丁香叶条杀青条件为130～150℃烘炒4～7min，炒至青气消失，水分含量40～55%，揉捻20～40min，并在110～120℃条件下干燥1～3h；银杏叶条的杀青条件为220～250℃烘炒10-15min，揉捻20～40 min，并在110～120℃条件下干燥1～3h。

3.根据权利要求1所述的丁香银杏茯砖茶的制备方法，其特征在于：步骤（2）中利用冠突散囊菌（Sanguisorbium coronarium）渥堆发酵对丁香银杏茶进行脱苦，接种量为每公斤丁香银杏茶接种（0.5-1）×10⁷个冠突散囊菌孢子（Spores of Sanguisorbium coronarium），喷洒或喷粉均匀；渥堆脱苦条件为：渥堆含水量为45～60%，渥堆脱苦时间为30～40h，渥堆脱苦环境温度为25～35℃、环境相对空气湿度为65～85%；渥堆脱苦后，在100～120℃条件下滚炒干燥2～5h。

4.根据权利要求1所述的丁香银杏茯砖茶的制备方法，其特征在于：步骤（3）中预混料按重量计，丁香银杏发酵茶占40～90%，黑毛茶占10～60%。

5.根据权利要求1所述的丁香银杏茯砖茶的制备方法，其特征在于：步骤（4）中取部分预混料进行熬釉，每公斤预混料加泾河泾阳段河水35～65kg，煎煮30～40min，得到釉汁；按每100kg预混料添加30～40kg釉汁进行拌料，拌至均匀。

6.根据权利要求1所述的丁香银杏茯砖茶的制备方法，其特征在于：步骤（4）中渥堆的时间为1～3h，渥堆的温度为20～30℃，渥堆的湿度为40～60%；渥堆后，汽蒸杀菌8～12s。

7.根据权利要求1所述的丁香银杏茯砖茶的制备方法，其特征在于：步骤（4）中喷菌操作采用的是冠突散囊菌菌粉或菌液，按每公斤茶接种（3-6）×10⁶个冠突散囊菌孢子迅速均匀喷洒或喷粉，并压制成型。

8.根据权利要求1所述的丁香银杏茯砖茶的制备方法，其特征在于：步骤（4）中成型的茯砖茶进行发花，条件为：第1～5d，湿度65～80%，温度20～25℃；第6～14d，湿度为45～65%，温度25～30℃，湿度应逐步降低为宜。

9.权利要求1～8任意之一所述方法制备得到的丁香银杏茯砖茶。

10.权利要求9所述的丁香银杏茯砖茶在制备降脂护肝饮品或保健品中的应用。