[发明专利]一种维生素微胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 201910343072.9 | 申请日： | 2019-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN109938353A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 石川 | 申请（专利权）人： | 河南柏思芙德食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/15 | 分类号： | A23L33/15;A23L33/185;A23L33/19;A23P10/30 |
| 代理公司： | 郑州先风知识产权代理有限公司 41127 | 代理人： | 王俊红;李玲玲 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市河南自贸试验区*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 维生素 微胶囊 蛋白质 种维生素 包埋 壁材 芯材 制备 等电点沉淀 生物利用率 产品包 体内 | ||
【权利要求书】：
1.一种维生素微胶囊，其特征在于，以蛋白质为壁材，以维生素为芯材，所述蛋白质和维生素的用量比例为1-6:1。
2.根据权利要求1所述一种维生素微胶囊，其特征在于，所述蛋白质选自鹰嘴豆蛋白、豌豆蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白中的一种。
3.根据权利要求1所述一种维生素微胶囊，其特征在于，所述维生素选自维生素B、叶酸、维生素C中的一种。
4.如权利要求1至3任一项所述一种维生素微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将作为壁材的蛋白质溶解在缓冲溶液中，加入作为芯材的维生素，调节混合溶液的pH至蛋白质的等电点，搅拌直至产生沉淀；
(2)将上述步骤(1)的沉淀离心后进行冷冻干燥，即得包埋维生素的微胶囊产品。
5.根据权利要求4所述一种维生素微胶囊的制备方法，其特征在于，上述步骤(1)中缓冲液为1mol/L的氢氧化钠或0.1mol/L柠檬酸–柠檬酸钠缓冲液。
6.根据权利要求4所述一种维生素微胶囊的制备方法，其特征在于，上述步骤(1)中采用3mol/L盐酸或者5％碳酸氢钠溶液调节pH。
7.根据权利要求4所述一种维生素微胶囊的制备方法，其特征在于，上述步骤(2)中经10000rpm，20min离心后取沉淀进行冷冻干燥。
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