[发明专利]一种哈密瓜干及其制备方法在审
| 申请号： | 201910289035.4 | 申请日： | 2019-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN109953296A | 公开（公告）日： | 2019-07-02 |
| 发明（设计）人： | 杜娟;热比古丽·哈力克;沙吾提·阿布拉江;廖新福 | 申请（专利权）人： | 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/00;A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 838200 新疆维吾尔自治区吐鲁*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 哈密瓜干 热风干燥 哈密瓜 制备 农产品加工技术 可溶性固形物 护色液 保质期 切块 清洗 口味 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种哈密瓜干的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
将哈密瓜清洗、切块形成瓜片，采用护色液对所述瓜片进行处理，然后再热风干燥后形成哈密瓜干；其中，所述热风干燥的温度40-80℃，所述热风干燥的时间为60-80h，所述哈密瓜的可溶性固形物含量为12.5％-20.5％。
2.如权利要求1所述的一种哈密瓜干的制备方法，其特征在于，所述哈密瓜的品种为西州密25号，将所述哈密瓜用水反复冲洗至果皮表面无泥土和杂物，去皮去瓤后再将瓜块切成4-5cm宽的瓜条。
3.如权利要求1所述的一种哈密瓜干的制备方法，其特征在于，所述哈密瓜的可溶性固形物含量为14.5％-16.5％。
4.如权利要求1所述的一种哈密瓜干的制备方法，其特征在于，所述热风干燥的时间为72h。
5.如权利要求1所述的一种哈密瓜干的制备方法，其特征在于，所述热风干燥的温度为60℃。
6.如权利要求1所述的一种哈密瓜干的制备方法，其特征在于，所述护色液为清水、柠檬酸、氯化钠、氯化钙或亚硫酸氢钠护色液。
7.如权利要求1所述的一种哈密瓜干的制备方法，其特征在于，所述哈密瓜干是采用充气、真空或真空充氮气的包装方式并在常温下进行贮藏。
8.一种哈密瓜干，其特征在于，所述哈密瓜干是采用权利要求1-7任一项所述的方法制备得到。
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