[发明专利]一种恒温高效传热锅

说明书

一种恒温高效传热锅，属于厨房用具技术领域。包括相互配合连接的上层锅体与下层锅体，所述下层锅体的侧壁上开有侧向开口，在所述侧向开口处设置安全装置，使用时，所述下层锅体中注入清水，加热产生高压水蒸气，再经中间可传热的上层锅底，给上层锅体中食物加热，下层锅体内产生的气流通过安全装置进行调节。本发明涉及的恒温高压传热锅，因其传热机理与一般锅具不同，通过水蒸气传热，不仅传热速度快，而且不易粘锅。本发明由上层和下层锅体构成，通过下层锅体的水蒸气加热，使得上层锅体受热均匀；在下层锅体侧面设置安全装置，并可以进行温度调节，可以控制上层锅体的温度，避免上层锅体内的食物产生糊锅现象。

技术领域

本发明属于厨房用具技术领域，特别是涉及一种恒温高效传热锅。

背景技术

厨房烹饪时，使用的烹饪锅具大多是直接采用燃气加热，此种加热方式传热速度慢，且加热不够均匀，温度难以控制，烹饪时容易糊锅。现有的高压锅具，一般只是用来蒸煮食物，在锅盖上设置压力阀装置，功能单一。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明提供一种恒温高效传热锅，可解决烹饪速度慢，容易糊锅的问题。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：

本发明一种恒温高效传热锅，包括相互配合连接的上层锅体与下层锅体，所述下层锅体的侧壁上开有侧向开口，在所述侧向开口处设置安全装置，使用时，所述下层锅体中注入清水，加热产生高压水蒸气，再经中间可传热的上层锅底，给上层锅体中食物加热，下层锅体内产生的气流通过安全装置进行调节。

进一步地，所述安全装置包括安装座、重锤及安全阀，所述安装座上带有与下层锅体的侧向开口相通的通道，在通道上方开有重锤的安装孔及安全阀安装件。

进一步地，所述重锤的安装孔开口面积为0.07-0.20cm²。

进一步地，所述重锤包括圆筒和与其连接的倒圆锥台，通过其内部通孔套置在所述重锤的安装孔上。

进一步地，所述重锤的圆筒上还设置有调节重量的砝码，所述砝码设置一个或多个，砝码外径小于倒圆锥台外径，在重锤的圆筒上方设置防止砝码脱出。

进一步地，所述安装座上还设置有挡板，挡板位于上层锅体和重锤或安全阀之间，所述挡板为弧形弯板，重锤和安全阀置于挡板遮挡范围内。

进一步地，所述上层锅体的上表面形成锅底，所述锅底为平面或凹形弧面，与其配合使用的锅具相配合。

进一步地，所述下层锅体上还对称设置有方便拿取的手柄和锅耳。

本发明的有益效果为：

1.本发明涉及的恒温高压传热锅，因其传热机理与一般锅具不同，通过水蒸气传热，不仅传热速度快，而且不易粘锅。

2.本发明由上层和下层锅体构成，通过下层锅体的水蒸气或煮食物产生的蒸汽加热，使得上层锅体受热均匀；在下层锅体侧面设置安全装置，可以调节上层锅体的温度，避免上层锅体内的食物产生糊锅现象。

3.本发明适用于大型厨房，在下层锅体内煮食物的同时，利用余热加热上层锅体，用于煎炒食物、烙饼、煎饼等，节约能源。

附图说明

图1是本发明的结构示意图。

图2是图1的俯视图。

图3是图1中重锤的结构示意图。

图4是本发明中砝码的结构示意图。

图5是本发明重锤部位局部示意图。

图6是图1中的上层锅底一种结构示意图。

图7是图1中的上层锅底另一种结构示意图。