[发明专利]一种从末水紫菜中提取藻红素、多糖和膳食纤维的制备方法及其应用

说明书

本发明属于海洋生物应用技术领域，涉及到一种从末水紫菜中获得藻红素、紫菜多糖和紫菜膳食纤维的制备方法及其应用，所述方法中将末水紫菜脱水切碎，浸泡过夹带剂后，通过超临界CO₂流体萃取技术，以合适的填料液固比、提取温度、提取压力进行提取后分离纯化得到藻红素和紫菜多糖。剩余藻渣加入脱腥剂去腥，干燥后活化造粒即得紫菜膳食纤维。本发明制备工艺简单稳定、绿色高效，所得三种产品粉体细腻，纯度高，无海藻腥味。可做多种食品原材料。

技术领域

本发明属于海洋生物应用技术领域，具体涉及到一种从末水紫菜中提取藻红素、多糖和膳食纤维的制备方法及其应用。

背景技术

紫菜是中国养殖量仅次于海带的大型海藻，其营养丰富、味道鲜美，晾晒加工后的干品成为中国人广泛使用的食材。紫菜中富含丰富的多糖、蛋白质及维生素、微量元素等，有提高人体抵抗力、降血糖血脂、抗衰老等功效。越来越多的人爱上吃紫菜，使紫菜在食品工业上有着极大的应用潜力。但由于我国饮食习惯的原因，目前市场上紫菜制品品种不多，主要为紫菜饼、即食紫菜片和小包装汤料，或作为食品辅料用来制作饼干、麻花等。产品开发的深度远远不够，品种单一，缺乏竞争力，利用其开发成高附加值的产品很少。末水紫菜是指四水之后的紫菜，占紫菜总产量的约55％，因为口感不好，往往被丢弃，资源浪费非常严重。如果充分提取这些残次紫菜营养物质其应用在试剂、食品等行业，将大大增加这些残次紫菜的附加值，其社会效益和经济效益将不可估量。

目前紫菜中利用价值较高的是藻红素、多糖和膳食纤维。藻红素是一种既可以作为天然色素用于食品、化妆品、染料等工业上，也可制成荧光试剂，用于临床医学诊断和免疫化学及生物工程等研究领域中。藻红素因为原料的缺乏，或因为原料不利于色素生产，而存在产量少及价格昂贵的缺陷，对全球每年数万磅食用红色色素的需求，必须开发一种天然、安全、稳定又具有特殊荧光释出的红色色素。多糖具有将血糖、降血脂、抗衰老、增强免疫力等功效，可用于保健食品原料。紫菜中膳食纤维含量高达25％，促进肠道蠕动，对于防止便秘和预防结肠癌有很好的作用，是非常可观的不溶性膳食纤维的原材料。如何经济、有效地获取这些营养成分，是目前制约紫菜可持续发展的关键。中国专利(201410697186.0)公开了一种从次等紫菜中同时提取藻红素和紫菜硫酸多糖的方法，其藻红素的提取需经两次层析柱，过程复杂繁琐，并且藻红素与多糖分开提取，工业化生产成本高。本发明立足于同时提取藻红素和多糖，分步纯化。提取后的残渣经活化制备膳食纤维，做到成本低、工艺简单，做成三种产品，附加值大大增加。

发明内容

本发明目的是针对现有技术的不足，提供一种从末水紫菜中获得藻红素、紫菜多糖和紫菜膳食纤维的制备方法及应用。

为实现上述目的，所述技术方案如下：

一种从末水紫菜中获得藻红素、紫菜多糖和紫菜膳食纤维的制备方法,包括以下步骤：

(1)将新鲜的末水紫菜放入离心脱水机中脱去水分后切碎，加入夹带剂浸泡过夜；

(2)将浸泡过夜的紫菜及夹带剂装入超临界CO₂流体萃取罐中，以合适的填料液固比、提取温度、提取压力进行提取后进入分离罐，设定压力和温度，结束萃取收集萃取物和藻渣；

(3)将步骤(2)所得萃取物减压浓缩后，采取硫酸铵分级法进行沉淀，取沉淀，上清液备用，将所述沉淀溶于水透析干燥，得藻红素；

(4)将步骤(3)得到的上清液浓缩，然后加入4倍体积的乙醇，静置过夜，离心，取沉淀溶于水后透析并冷冻干燥，得紫菜多糖；

(5)向步骤(1)所得藻渣中加入脱腥剂去腥，干燥后活化造粒即得紫菜膳食纤维。

在一个具体实施方式中，步骤(1)和步骤(2)中所述夹带剂为70-90％的乙醇溶液。