[发明专利]一种富含胶原蛋白的桃胶酵素及其制备方法与应用

说明书

本发明提供了一种富含胶原蛋白的桃胶酵素及其制备方法与应用，包括以下步骤：1)桃胶酶解液培养基的制备：首先将桃胶清洗并加热融化，皂角米、青木瓜洗净打浆，然后桃胶液、皂角米、青木瓜浆液酶解，灭菌，冷却，得到酶解液培养基；2)产γ‑氨基丁酸的乳杆菌的菌种用培养基活化得到种子液；3)将所述步骤2)得到的种子液接种到所述步骤1)得到的酶解液培养基中，并加入β‑葡聚糖发酵，得到发酵制品；所得酵素用于骨质疏松、乳房下垂、皮肤瘀斑的药品、保健品或特膳食品的制备。本发明富含胶原蛋白的桃胶食用酵素，吸收率和体内利用率能够超越市面上同类产品。

技术领域

本发明涉及功能性食品加工技术领域，具体涉及富含胶原蛋白的桃胶食用酵素及其制备方法与应用。

背景技术

桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。

干的桃胶呈结晶石状很硬，形似琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化合物，脂肪和蛋白质。它有如下功效：

1.增强体力：人体中的细胞和组织中都含有大量的蛋白质，蛋白质不但是人体中的重要组成成分还是人体内部多种活动的参与者，蛋白质是人体的生命之源，食用桃胶能为机体补充蛋白质，增强机体内部的组织的合成，有强身健体的作用。

2.控血糖、降血脂：桃胶主要是多种单糖的聚合体和不饱和脂肪酸，用清水泡发后煮成粥食用，能增加血液中的单糖含量和不饱和脂肪酸的含量，对血糖的控制和降血脂都有一定的帮助。

3.美容养颜：人体皮肤的衰老和自由基有直接关系，皮肤的弹性和胶原蛋白有关，人体内的胶原蛋白不足时，便会出现皮肤的弹性下降，出现皱纹等，桃胶中含有较多的植物胶原蛋白，适量的食用桃胶能有效的补充机体的胶原蛋白，对皮肤弹性的下降有防治效果。

4.补脑益智：桃胶中含有大量的半乳糖，半乳糖本是哺乳动物乳汁中乳糖的分解成分，植物中除了甜菜，其他很少含有，半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分,与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。因此，适当食用桃胶能补充大脑所需的半乳糖，对补脑益智有很大帮助。

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是滇皂荚(GleditsiajaponicaMiq.var.delavayi(Franch.)L.C.L.)的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维，富含胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。

青木瓜富含胶原蛋白，成熟后黄皮红心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等及十七种以上氨基酸和多种营养元素。新鲜的青木瓜一般的带有点苦、涩味，果浆味也比较浓。有助消化、润滑肌肤、分解体内脂肪、刺激女性荷尔蒙分泌、刺激乳腺激素等功效，是丰胸的第一佳果。

现有技术领域中，含有桃胶酵素产品以护肤品餐研究较多，以桃胶作为酵素的食品尚未发现相关报道。

发明内容

鉴于现有技术的上述缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种富含胶原蛋白的桃胶食用酵素及其制备方法。

本发明公开了一种富含胶原蛋白的桃胶酵素制备方法，包括以下步骤：

1)桃胶酶解液培养基的制备：首先将桃胶清洗并加热融化，皂角米、青木瓜洗净打浆，然后桃胶液、皂角米、青木瓜浆液酶解，灭菌，冷却，得到酶解液培养基；