[发明专利]一种富含胶原蛋白的桃胶酵素及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种富含胶原蛋白的桃胶酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)桃胶酶解液培养基的制备：首先将桃胶清洗并加热融化，皂角米、青木瓜洗净打浆，然后桃胶液、皂角米、青木瓜浆液酶解，灭菌，冷却，得到酶解液培养基；

2)产γ-氨基丁酸的乳杆菌的菌种用培养基活化得到种子液；所述产γ-氨基丁酸的乳杆菌为希氏乳杆菌(Lactobacillus hilgardii)DSMZ 20051、2002年分离得到的乳杆菌新种丘氏乳杆菌(Lactobacillus diolivorans)DSMZ14421及kisonensis乳杆菌(Lactobacillus kisonensis)JCM15041；

3)将所述步骤2)得到的种子液接种到所述步骤1)得到的酶解液培养基中，并加入β-葡聚糖发酵，得到发酵制品；将发酵制品制为散剂、粉剂、片剂、颗粒剂、汤剂、口服液、膏体和饮料中的任意一种。

2.根据权利要求1所述的桃胶酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤1)在温度30-50℃中融化后再进行酶解。

3.根据权利要求1所述的桃胶酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中的酶解条件为桃胶、皂角米及青木瓜的总体质量与水的质量比，即料液比为1:5-10；

所述步骤1)中的酶解所用的酶为菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶中的一种或几种；酶解温度为60-75℃；酶解时间为20-60min。

4.根据权利要求1所述的桃胶酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中的桃胶液、皂角米、木瓜质量比为30-60:5-10:15-25。

5.根据权利要求1所述的桃胶酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中的培养基为MRS培养基。

6.根据权利要求1所述的桃胶酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤3)中的接种量为体积百分比3％-9％，发酵时长是24-72h。

7.根据权利要求1所述的桃胶酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤1)包括：将桃胶清洗，在30-50℃融化后，然后加入皂角米、青木瓜浆液，再加入纯水，糊化时料液质量比1:5-10，加热升温并搅拌，到达酶解温度60-75℃时，按10-50U/g的添加量加入菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶中的一种或几种，酶解时间20-45min，后迅速升温至100℃，煮沸10-25min，115-130℃杀菌15-30min、冷却，得到桃胶酶解液培养基。

8.根据权利要求1所述的桃胶酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤3)包括：接种kisonensis乳杆菌(Lactobacillus kisonensis)JCM15041到所述步骤1)得到的桃胶酶解液培养基中，接种量为1-6％，30℃下，发酵24-36h。

9.由权利要求1-8中任意一项所述的制备方法制得的桃胶酵素。

10.权利要求9所述的桃胶酵素在制备用于骨质疏松、乳房下垂、皮肤瘀斑的药品、保健品或特膳食品中的应用。