[发明专利]辣椒制品中苏丹红的快速检测方法

权利要求书

1.辣椒制品中苏丹红的快速检测方法，其特征在于，包括：

步骤1，对市售辣椒制品进行前处理，得到提取液S；

步骤2，应用高效液相-紫外可见光谱仪联用，采集提取液S经过色谱柱完全分离后的光谱数据阵列，经过数据处理得到不含苏丹红的光谱数据阵列，即本底光谱数据库N；

步骤3，分别配制苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的标准品母液，再将标准母液依次稀释成不同浓度的标准溶液，采集紫外-可见光谱，经最小二乘拟合得到标准品光谱数据库V；

步骤4，取辣椒制品待测样品，通过快提法得到提取液DC，采集DC的紫外-可见光谱数据c；

步骤5，将标准品数据库V、本底光谱数据库N和样品数据c导入数据处理软件，采用向量-子空间夹角判据方法计算辣椒制品中苏丹红的含量。

2.根据权利要求1所述的快速检测方法，其特征在于：所述辣椒制品包括辣椒制品油样和辣椒制品粉样。

3.根据权利要求1所述的快速检测方法，其特征在于，所述辣椒油样的前处理方法为：辣椒油用丙酮超声溶解，定容后离心，取上清液得到提取液。

4.根据权利要求1所述的快速检测方法，其特征在于，所述辣椒粉样的前处理方法为：称取辣椒粉样，加入乙腈，超声波提取，提取液离心，取上清液得到提取液。

5.根据权利要求1所述的快速检测方法，其特征在于，所述样品光谱数据采集所用仪器为紫外-可见光纤光谱仪，波长范围为200nm-1100nm。

6.根据权利要求1所述的快速检测方法，其特征在于，所述向量-子空间夹角判据方法包括：

(1)根据定量精度设定扣减步数Δ；

(2)苏丹红标准曲线方程为y_i＝a_ix+b_i，其中i为某一波长，y_i表示某一波长i下的吸光度值，a_i和b_i指代常数，x表示苏丹红不同的浓度，v₁即为浓度为x₁下苏丹红的多波长吸光度y₁，V是不同浓度x不同波长i对应的所有y值所组成的矩阵；

(3)从待测的辣椒样品的光谱数据c中不断扣除苏丹红标准品v₁，每次扣除v₁/Δ的量，扣除后的变量为dc，将本底光谱数据库N与扣除苏丹红的向量dc合并后记作M，计算M与v₁的夹角；

(4)当待测样品中苏丹红完全被扣除，夹角出现最大值时，通过x和扣减步数便可计算出样品中的含量为y₁＝x₁×λ_max/Δ，y₁值即为待测辣椒制品中苏丹红的含量。

7.根据权利要求1所述的快速检测方法，其特征在于，所述快速检测方法的检出限为10μg/kg。

8.根据权利要求1所述的快速检测方法，其特征在于，对本底光谱数据库N，用主成分分析方法除去数据中的噪声和冗余的维数，进行数据降维。

9.根据权利要求8所述的快速检测方法，其特征在于，采用系统独立变量数的方法确定主成分数。